Αυτή είναι μια φόρμα Birkmann για τα διάσημα αυστριακά μπισκότα Linzer window. Σε αυτή την περίπτωση, το "παράθυρο" θα έχει σχήμα αγγέλου. Η φόρμα είναι κατασκευασμένη από ατσάλι και έχει κοφτερές άκρες.