Κατσαρόλες & Κατσαρολάκια

Οι κατσαρόλες είναι πραγματικά εργαλεία-«πολυεργαλεία» στην κουζίνα, επιτρέποντάς μας να δημιουργούμε πεντανόστιμα, λαχταριστά πιάτα. Μας συντροφεύουν καθημερινά, είτε ετοιμάζουμε απλά γεύματα είτε μεγάλες, γιορτινές βραδιές και δείπνα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα για να σοτάρετε, να βράσετε, να τηγανίσετε, ακόμα και να κάνετε κονφί. Λαμβάνοντας υπόψη ότι σήμερα, οι κατσαρόλες δεν θεωρούνται πλέον απλά χρηστικά αντικείμενα, αλλά και στοιχεία που χτίζουν τον οπτικό χαρακτήρα ενός χώρου όπως η κουζίνα (ή ακόμα και ένα εσωτερικό εστιατορίου), οι σετ κατσαρόλες με εξελιγμένο design γίνονται απίστευτα δημοφιλείς.

Τα σετ κατσαρόλες από μάρκες όπως Alessi, Fissler, Scanpan, και WMF καθορίζουν μια νέα τάση εδώ και χρόνια, μεταμορφώνοντας τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε αυτά τα πρακτικά σκεύη κουζίνας – όχι πλέον απλά εργαλεία, αλλά αναπόσπαστα μέρη της διακόσμησης του εσωτερικού χώρου. Αυτό οφείλεται στην ακλόνητη δέσμευση αυτών των εμπορικών σημάτων στον μοναδικό σχεδιασμό, στη χρήση των καλύτερων υλικών και στην σχολαστική προσοχή τους στη λεπτομέρεια.

Οι καλές κατσαρόλες είναι μια επένδυση σε γαστρονομικές περιπέτειες, σε εκείνες τις ξεχωριστές στιγμές που περνάμε με την οικογένεια ή τους φίλους μας ετοιμάζοντας γεύματα μαζί, και σε στέρεα, αξιόπιστα εργαλεία μαγειρικής που θα αντέξουν στο πέρασμα του χρόνου.

Το πρώτο κριτήριο στο οποίο δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή είναι, φυσικά, το υλικό και η ποιότητα κατασκευής. Μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να ζεσταθεί, αλλά η κατανομή της θερμότητας θα είναι πιο ομοιόμορφη, και η ίδια η θερμότητα θα διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα σωστά επιλεγμένα υλικά για λαβές και χερούλια βοηθούν στην αποφυγή δυσάρεστων εγκαυμάτων κατά τη μετακίνηση ή το ανακάτεμα των πιάτων. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές είναι οι κατσαρόλες από ανοξείδωτο ατσάλι και οι κατσαρόλες από αλουμίνιο.

Είναι επίσης κρίσιμο τα πιάτα που ετοιμάζονται στην κατσαρόλα να διατηρούν τη φυσική τους γεύση και άρωμα – με καλές κατσαρόλες, δεν θα συναντήσετε καμία μεταλλική επίγευση ή ουσίες που θα μπορούσαν να διαφύγουν στο φαγητό σας.

Τα σετ κατσαρόλες περιλαμβάνουν συνήθως τουλάχιστον μία μεγάλη κατσαρόλα, μία μικρότερη για την παρασκευή μικρότερων ποσοτήτων φαγητού, μια κλασική κατσαρόλα – ή μια μικρή κατσαρόλα γάλακτος, καθώς και αξεσουάρ όπως ένα σουρωτήρι – απαραίτητο για κάθε λάτρη των ζυμαρικών, ή γουόκ, κατσαρόλες για σπαράγγια, ατμομάγειρες ή ειδικά καπάκια (π.χ. με λειτουργία στραγγίσματος). Ανάλογα με τις ανάγκες σας, μπορείτε επίσης να αγοράσετε μεμονωμένα μοντέλα κατσαρόλες – ιδανικά για να συμπληρώσετε την υπάρχουσα συλλογή σας ή να αντικαταστήσετε ένα παλιό, φθαρμένο κομμάτι.