Μαχαίρια γενικής χρήσης

Ένα μαχαίρι γενικής χρήσης είναι γνωστό και ως μαχαίρι κουζίνας, μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, ή… απλά ένα μαχαίρι λόγω της δημοτικότητάς του ;) Αυτά τα μαχαίρια έχουν σχεδιαστεί για να επιτρέπουν την αποτελεσματική και γρήγορη κοπή μιας ποικιλίας τροφίμων – από λαχανικά μέχρι τυρί και κρέας. Εξ ου και η ευελιξία τους. Δεδομένου ότι αυτά είναι τα εργαλεία που χρησιμοποιούμε πιο συχνά στην κουζίνα, πρέπει να είναι εργονομικά, με άνετη λαβή και μεσαίου μεγέθους (η λεπίδα είναι συνήθως γύρω στα 16 εκατοστά). Αυτά τα μαχαίρια είναι συνήθως κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι, επομένως είναι ανθεκτικά, καθαρίζονται εύκολα, δεν διαβρώνονται και θα μας κρατήσουν για πολύ καιρό. Άλλα ευέλικτα μαχαίρια κουζίνας περιλαμβάνουν σίγουρα τα μαχαίρια Santoku ή τα μαχαίρια του σεφ.