Μαγείρεμα στον ατμό

Το μαγείρεμα στον ατμό είναι μία από τις πιο υγιεινές και ήπιες μεθόδους παρασκευής γευμάτων. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη φυσική γεύση, το άρωμα και τη θρεπτική αξία των συστατικών, καθιστώντας το ιδανικό για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και τη σιλουέτα τους. Στο κατάστημά μας θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από κατσαρόλες ατμού και αξεσουάρ που θα σας διευκολύνουν να ενσωματώσετε αυτή την τεχνική στην καθημερινή σας μαγειρική. Από καλάθια και ειδικά ένθετα για κατσαρόλες, μέχρι μοντέρνες κατσαρόλες ατμού, έχουμε όλα όσα χρειάζεστε για να μαγειρεύετε πιο υγιεινά!

Το μαγείρεμα στον ατμό έχει πολλά πλεονεκτήματα που συνηγορούν στην εισαγωγή αυτής της μεθόδου στην κουζίνα σας. Πρώτα και κύρια, επιτρέπει τη διατήρηση περισσότερων βιταμινών και μετάλλων σε σύγκριση με το παραδοσιακό βράσιμο. Αυτό συμβαίνει επειδή τα συστατικά δεν διαρρέουν στο νερό, αλλά θερμαίνονται απαλά μόνο από τον ατμό. Ως αποτέλεσμα, τα λαχανικά διατηρούν το φυσικό τους χρώμα, τη γεύση και την τραγανότητα, ενώ το κρέας και τα ψάρια παραμένουν ζουμερά και τρυφερά.

Επιπλέον, το μαγείρεμα στον ατμό είναι μια μέθοδος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Δεν απαιτεί προσθήκη λαδιού ή άλλων λιπαρών, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους προσέχουν το βάρος και την υγεία τους. Τα μαγειρεμένα στον ατμό πιάτα είναι ελαφριά, εύπεπτα και χαμηλότερα σε θερμίδες.

Το μαγείρεμα στον ατμό είναι απλό και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Η βασική αρχή είναι να τοποθετήσετε τα συστατικά σε ένα ειδικό ένθετο ή σε ένα καλάθι, το οποίο στη συνέχεια τοποθετείται πάνω από βραστό νερό. Ο ατμός που αναδύεται από το βραστό νερό μαγειρεύει τα συστατικά.

Είναι σημαντικό το νερό να μην αγγίζει απευθείας τα συστατικά, καθώς τότε το μαγείρεμα στον ατμό θα μετατραπεί σε παραδοσιακό βράσιμο.

Ο χρόνος μαγειρέματος στον ατμό εξαρτάται από τον τύπο και το μέγεθος των συστατικών. Τα λαχανικά συνήθως μαγειρεύονται πιο γρήγορα από το κρέας ή τα ψάρια. Είναι καλή ιδέα να ελέγξετε το βαθμό ψησίματος των συστατικών με ένα πιρούνι ή μαχαίρι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μπαχαρικά και βότανα για το μαγείρεμα στον ατμό για να προσθέσετε γεύση και άρωμα στα πιάτα σας.

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τα γεύματά σας, σκεφτείτε επίσης το μαγείρεμα sous vide, το οποίο περιλαμβάνει το μαγείρεμα τροφίμων σε σφραγισμένες σακούλες σε υδατόλουτρο ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Στο κατάστημά μας θα βρείτε αξεσουάρ sous vide που θα σας διευκολύνουν να ετοιμάσετε αυτά τα μοναδικά πιάτα.

Θέλετε να τρώτε υγιεινά και να απολαμβάνετε μαγειρεμένα στον ατμό πιάτα, αλλά δεν ξέρετε ποιο ένθετο να επιλέξετε; Ας ξεκαθαρίσουμε κάθε αμφιβολία! Η επιλογή του σωστού ένθετου ατμομάγειρα εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως ο τύπος της κατσαρόλας, οι προτιμήσεις υλικού, ο προϋπολογισμός και η συχνότητα μαγειρέματος στον ατμό. Προσφέρουμε διάφορους τύπους ενθέτων, το καθένα με τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

1. Ειδικά ένθετα κατσαρόλας είναι η απλούστερη λύση, συχνά περιλαμβάνονται σε σετ κατσαρολών σχεδιασμένων για μαγείρεμα στον ατμό. Είναι προσαρμοσμένα σε μια συγκεκριμένη κατσαρόλα, εξασφαλίζοντας σταθερότητα και αποτελεσματικό μαγείρεμα στον ατμό.
2. Καλάθια ατμομάγειρα είναι πιο ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες κατσαρόλες, εφόσον ταιριάζουν σε διάμετρο και ύψος. Διατίθενται σε διάφορα υλικά, όπως μπαμπού, ανοξείδωτο ατσάλι ή σιλικόνη. Τα καλάθια από μπαμπού είναι μια παραδοσιακή επιλογή, ιδιαίτερα δημοφιλής στην ασιατική κουζίνα. Δίνουν στα πιάτα ένα διακριτικό, φυσικό άρωμα αλλά απαιτούν τακτικό καθαρισμό και στέγνωμα για την πρόληψη της ανάπτυξης μούχλας.
3. Καλάθια από ανοξείδωτο ατσάλι είναι πιο ανθεκτικά, ευκολότερα στον καθαρισμό και πιο ανθεκτικά στη σκουριά. Δεν επηρεάζουν τη γεύση του φαγητού και αποτελούν μια καλή επιλογή για όσους εκτιμούν την υγιεινή και τη μακροζωία.
4. Καθολικά αναδιπλούμενα ή τηλεσκοπικά ένθετα είναι μια ευέλικτη λύση που ταιριάζει σε διάφορα μεγέθη κατσαρολών. Είναι πρακτικά για αποθήκευση, καθώς καταλαμβάνουν λίγο χώρο. Όταν επιλέγετε ένα καθολικό ένθετο, αξίζει να προσέξετε τη σταθερότητα και την ποιότητα κατασκευής για να αποφύγετε τυχαία πτώση στην κατσαρόλα κατά το μαγείρεμα.

Η τελική επιλογή πρέπει να υπαγορεύεται από τις ατομικές ανάγκες και προτιμήσεις. Κατά την επιλογή ενός ένθετου ατμομάγειρα, αξίζει να προσέξετε:

• Υλικό: Ανοξείδωτο ατσάλι (ανθεκτικό και εύκολο στον καθαρισμό), μπαμπού (φυσικό άρωμα), σιλικόνη (εύκαμπτη και ανθεκτική στη θερμοκρασία).
• Συμβατότητα με τις υπάρχουσες κατσαρόλες σας: Βεβαιωθείτε ότι το ένθετο ταιριάζει στη διάμετρο και το ύψος των κατσαρολών σας.
• Σταθερότητα: Μια συμπαγής κατασκευή αποτρέπει την ανατροπή του ένθετου κατά το μαγείρεμα.
• Ευκολία καθαρισμού: Το ένθετο πρέπει να πλένεται εύκολα στο χέρι ή στο πλυντήριο πιάτων (ανάλογα με το υλικό).
• Μέγεθος και χωρητικότητα: Επιλέξτε το μέγεθος του ένθετου ώστε να ταιριάζει με τις τυπικές μερίδες που μαγειρεύετε.
• Αποθήκευση: Σκεφτείτε αναδιπλούμενα ή τηλεσκοπικά ένθετα για εξοικονόμηση χώρου.
• Προϋπολογισμός: Οι τιμές των ενθέτων μπορεί να διαφέρουν σημαντικά, οπότε καθορίστε τον προϋπολογισμό σας πριν την αγορά.
• Κριτικές και απόψεις άλλων χρηστών: Ελέγξτε τι λένε οι άλλοι για το προϊόν πριν το αγοράσετε.
• Έχει το ένθετο λαβές ανθεκτικές στη θερμότητα: Εξασφαλίζουν την ασφαλή αφαίρεση του ένθετου από την κατσαρόλα.
• Έχει το ένθετο πόδια ή διαχωριστικά: Αποτρέπουν την άμεση επαφή του φαγητού με τον πάτο της κατσαρόλας και εξασφαλίζουν ομοιόμορφο μαγείρεμα στον ατμό.