Χριστουγεννιάτικα γλυκά. Ανακαλύψτε τις αγαπημένες μας συνταγές!

Μπορείτε να φανταστείτε Χριστούγεννα χωρίς σπιτικά γλυκά; Τα χριστουγεννιάτικα γλυκά δημιουργούν μια μοναδική και μαγική ατμόσφαιρα, γεμίζοντας ολόκληρο το σπίτι με καταπληκτικές μυρωδιές. Αυτή την εποχή, τα τραπέζια μας κυριαρχούνται κυρίως από μελομακάρονα, μελόπιτες, φρουτόψωμα, τυρόπιτες και τραγανά μπισκότα. Το άρωμα των μπαχαρικών, της σοκολάτας, του μελιού και των ξηρών καρπών κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα βυθίσει τους πάντες σε μια γιορτινή και ευτυχισμένη διάθεση.

Τα Χριστούγεννα είναι μια μαγική, υπέροχη εποχή που περνάμε με αγαπημένα μας πρόσωπα, γι' αυτό αξίζει να φροντίσουμε ώστε τα γλυκά που ψήνουμε να είναι εξίσου μαγικά και απολαυστικά όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην εμφάνιση τους να είναι γιορτινά και υπέροχα. Ο ευκολότερος τρόπος για να φαίνεται ένα γλυκό όμορφο στο τραπέζι είναι να είναι διακοσμημένο. Δεν είναι καθόλου δύσκολο, ειδικά αν έχουμε αξεσουάρ για το ψήσιμο και τη διακόσμηση γλυκών για να μας βοηθήσουν να διακοσμήσουμε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά. Επιπλέον, γιορτινές φόρμες και κουπ πατ μπορούν να φανούν χρήσιμες, κάνοντας τα αρτοσκευάσματα να φαίνονται πιο ελκυστικά. Ποια γλυκά να ετοιμάσετε για τα Χριστούγεννα; Δείτε τις προτάσεις μας για νόστιμες, αλλά και όμορφες, χριστουγεννιάτικες λιχουδιές.

Γλυκό...

χωρίς το οποίο οι περισσότεροι από εμάς δεν μπορούμε να φανταστούμε τα Χριστούγεννα, είναι η μελόπιτα – υγρή, που διατηρεί τη φρεσκάδα της για καιρό, απλά πεντανόστιμη! Το μυστικό της υπέροχης γεύσης της μελόπιτας βρίσκεται στο μείγμα του μελιού, το οποίο αξίζει να ετοιμάσετε μόνοι σας, χρησιμοποιώντας υλικά υψηλής ποιότητας.

Τα υλικά για το γλυκό:

• 3 ποτήρια αλεύρι σίτου
• 50 γρ. μαγιά
• ¾ ποτήρι χλιαρό γάλα
• 1/3 ποτήρι ζάχαρη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 6 κρόκοι
• 150 γρ. λιωμένο και κρύο βούτυρο
• σπόροι βανίλιας από 1 λοβό βανίλιας

Υλικά για το μείγμα μελιού:

• 500 γρ. μέλι
• ¾ ποτήρι καστανή ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κ.σ. μαλακό βούτυρο
• 100 γρ. σταφίδες
• 50 γρ. καρύδια
• 30 γρ. ζαχαρωμένα πορτοκάλια
• 1 κουταλιά της σούπας άρωμα αμυγδάλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 6 ασπράδια αυγών

Προετοιμασία:

• Προετοιμάστε πρώτα τη ζύμη. Θρυμματίστε τη μαγιά σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.σ. αλεύρι και γάλα. Ανακατέψτε, σκεπάστε με ένα πανί και αφήστε στην άκρη σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζύμη που έχει φουσκώσει, ζάχαρη, αλάτι, κρόκους, σπόρους βανίλιας και βούτυρο. Φτιάξτε μια λεία και ελαστική ζύμη. Φτιάξτε μια μπάλα, βάλτε τη σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι, σκεπάστε με ένα πανί και αφήστε στην άκρη σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει, για περίπου 1,5 ώρα.
• Ετοιμάστε το μείγμα μελιού. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μέλι και αφήστε το να κρυώσει. Στραγγίστε το περίσσιο νερό και μετά αλέστε το μέλι δύο φορές στο μύλο.
• Προσθέστε ζάχαρη, μέλι, βούτυρο, σταφίδες, καρύδια, φλούδα πορτοκαλιού, σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου και κανέλα στο μείγμα μελιού. Ανακατέψτε τα όλα μαζί.
• Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ανακατέψτε τα απαλά στο μείγμα μελιού.
• Χωρίστε τη φουσκωμένη ζύμη σε 3 μέρη και ανοίξτε τη με έναν πλάστη σε ορθογώνια φύλλα διαστάσεων 30 x 35 εκ. Χρησιμοποιήστε πίνακα μέτρησης για αυτό. Βάλτε το μείγμα μελιού σε κάθε φύλλο, αφήνοντας περίπου 2 εκ. ελεύθερα. Τυλίξτε το σε ρολό, ενώστε τις άκρες και τοποθετήστε κάθε μελόπιτα σε λαδόκολλα. Τυλίξτε κάθε ρολό μελόπιτας δύο φορές σε λαδόκολλα αλειμμένη με λάδι, αφήνοντας περίπου 1,5 εκ. ελεύθερο χώρο μεταξύ της ζύμης και του χαρτιού. Τοποθετήστε τις μελόπιτες σε ένα ταψί και αφήστε τις για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.
• Βάλτε τα γλυκά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Γλασάρετε τις έτοιμες, ακόμα ζεστές μελόπιτες και πασπαλίστε με ξηρό μέλι.

Το φρουτόψωμο είναι ένα υπέροχα αρωματικό κέικ με πολλά αποξηραμένα και ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Νόστιμο και με έντονη γεύση, και εξαιρετικά εύκολο στην προετοιμασία. Για το ψήσιμο αυτού του κέικ η ορθογώνια φόρμα θα είναι τέλεια, η οποία, τελικά, αναφέρεται συνήθως ως φόρμα φρουτόψωμου. Πώς να ετοιμάσετε αυτό το χριστουγεννιάτικο κέικ;

Υλικά:

• 1 ¾ ποτήρι αλεύρι σίτου
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 5 αυγά
• 250 γρ. βούτυρο
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 350 γρ. αποξηραμένα φρούτα, π.χ. σταφίδες, αποξηραμένα κράνμπερι, χουρμάδες, ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα

Προετοιμασία:

• Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
• Ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια ελαφριά, αφράτη υφή. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά τους κρόκους.
• Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε.
• Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ρίξτε τα απαλά στη ζύμη.
• Κόψτε τους ξηρούς καρπούς σε μικρότερα κομμάτια, επικαλύψτε τους με αλεύρι, μετά προσθέστε τους στη ζύμη και ανακατέψτε.
• Βάλτε τη ζύμη σε μια ορθογώνια, μεταλλική ή σιλικόνη φόρμα ψησίματος.
• Βάλτε τη φόρμα με τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου 50 λεπτά.

Το παραδοσιακό μελομακάρονο είναι ένα νόστιμο γλυκό που αποτελεί σύμβολο των Χριστουγέννων. Το εκπληκτικό άρωμα που αναδύεται στο σπίτι κατά το ψήσιμο του οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών, όπως: κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο ή γλυκάνισο. Το μελομακάρονο, όπως και ένα φρουτόψωμο, μπορεί να παρασκευαστεί σε ορθογώνια ή μακρόστενη φόρμα, αλλά για το ψήσιμο αυτού του γλυκού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις προτεινόμενες τρισδιάστατες φόρμες ζύμης, π.χ. σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου, σπιτιού μελομακάρονου ή στεφανιού Advent. Το μελομακάρονο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας όχι μόνο με την υπέροχη γεύση του, αλλά και με την όμορφη, πρωτότυπη εμφάνισή του.

Τα υλικά:

• 125 γρ. βούτυρο
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα δαμάσκηνο
• 3 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά για μελομακάρονο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 ποτήρι γάλα
• 2 αυγά
• 2 ποτήρια αλεύρι

Προετοιμασία:

• Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε τη ζάχαρη, το μέλι, τη μαρμελάδα δαμάσκηνο, τα μπαχαρικά για μελομακάρονο, την κανέλα και το κακάο. Ανακατεύετε συνεχώς, ζεστάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και προσέξτε να μην βράσει. Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τη μαγειρική σόδα, το γάλα και τα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε γρήγορα όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι.
• Ρίξτε το μείγμα σε ταψιά ψησίματος που έχετε προηγουμένως αλείψει με βούτυρο και πασπαλίσει με αλεύρι.
• Βάλτε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά.
• Μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο γλυκό με γλάσο σοκολάτας.

Τα μελομακάρονα συνδέονται άρρηκτα με τα Χριστούγεννα. Κομμένα με χριστουγεννιάτικα κουπάτ, μπάλες ή τάρανδους θα αποτελέσουν μια όμορφη, βρώσιμη διακόσμηση του σπιτιού σας. Αξίζει να εμπλέξετε τα μικρότερα μέλη του νοικοκυριού για να κόψουν και να διακοσμήσουν τα μπισκότα. Η κοινή προετοιμασία των μελομακάρονων σίγουρα θα τους χαρίσει πολλή διασκέδαση και χαρά. Δείτε τη δοκιμασμένη μας συνταγή για μελομακάρονα και ανακαλύψτε πόσο απλό και ευχάριστο είναι να τα ψήνετε!

Υλικά για μελομακάρονα:

• 2 ποτήρια αλεύρι
• 50 γρ. μαλακό βούτυρο
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 150 ml μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
• 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά για μελομακάρονο

Υλικά για το γλάσο μελομακάρονου:

• 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
• 3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό

Προετοιμασία:

• Ανακατέψτε το βούτυρο με το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το μέλι. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αυγό, τη ζάχαρη βανίλια και τα μπαχαρικά για μελομακάρονο. Ζυμώστε τη ζύμη, φτιάξτε μια μπάλα, τυλίξτε τη σε διάφανη μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
• Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε τη με έναν πλάστη σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Κόψτε τα μελομακάρονα χρησιμοποιώντας τις χριστουγεννιάτικες φόρμες για μπισκότα.
• Βάλτε τα μελομακάρονα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 12 λεπτά.
• Ετοιμάστε το γλάσο με ζάχαρη και βραστό νερό. Αν είναι πολύ αραιό, προσθέστε λίγη ζάχαρη άχνη, αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε βραστό νερό.
• Τα μελομακάρονα είναι έτοιμα για διακόσμηση με γλάσο.

Εκπληκτικά τραγανά και βουτυράτα κουλουράκια που είναι εύκολα και γρήγορα στην προετοιμασία θα διακοσμηθούν όμορφα ως μια επιπλέον διακόσμηση ενός γιορτινού, αγαπημένου τραπεζιού.

Υλικά:

• 180 γρ. βούτυρο
• 350 γρ. αλεύρι
• 200 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 αυγό
• 1 κρόκο
• Μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία:

• Κόψτε το βούτυρο με το αλεύρι, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το αυγό, τον κρόκο και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε σύντομα. Φτιάξτε μια μπάλα, τυλίξτε τη ζύμη σε διάφανη μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
• Αφού τη βγάλετε από το ψυγείο, κόψτε κομμάτια ζύμης και ανοίξτε τα σε πάχος 3 χιλ. Κόψτε οποιοδήποτε σχήμα.
• Βάλτε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για 12 λεπτά.
• Διακοσμήστε τα έτοιμα μπισκότα χρησιμοποιώντας εργαλεία γλάσου, π.χ. χρωματιστό γλάσο και χάντρες ζάχαρης.

Τα διακοσμητικά cupcakes σε σχήμα χριστουγεννιάτικων δέντρων είναι μια γλυκιά πρόταση για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι που θα ενθουσιάσει τους πάντες, τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση.

Υλικά για cupcakes:

• 200 γρ. βούτυρο
• 200 γρ. μαύρη σοκολάτα
• 200 γρ. καστανή ζάχαρη
• 4 μικρά αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 120 γρ. αλεύρι

Υλικά για πράσινη κρέμα πουτίγκας:

• 1,5 ποτήρια γάλα
• ¾ ποτήρι ζάχαρη
• 3 κρόκους
• 1,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλια
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι πατάτας
• 350 γρ. μαλακό βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινη βαφή σε τζελ

Προετοιμασία:

• Ετοιμάστε τα cupcakes. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και αφήστε στην άκρη για 2 λεπτά. Ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει λίγο.
• Ρίξτε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε. Προσθέστε το βούτυρο με τη σοκολάτα και το αλεύρι. Συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί.
• Βάλτε χάρτινες θήκες ψησίματος στις φόρμες για μάφιν, αφήνοντας 1 εκ. ελεύθερο χώρο από την άκρη.
• Βάλτε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για 20 λεπτά. Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν.
• Ετοιμάστε την κρέμα πουτίγκας. Βράστε ένα ποτήρι γάλα με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα με τους κρόκους, τη ζάχαρη βανίλια και το αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέστε το στο βραστό γάλα και μαγειρέψτε συνεχώς ανακατεύοντας για περίπου 2 λεπτά μέχρι να πήξει η πουτίγκα. Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει.
• Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο και, ανακατεύοντας, προσθέστε σταδιακά την κρύα πουτίγκα. Τέλος, προσθέστε την πράσινη χρωστική τροφίμων, ανακατέψτε. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
• Διακοσμήστε τα cupcakes με κρέμα, πιέζοντάς την με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε επίσης να τα διακοσμήσετε με πολύχρωμες τρούφες, π.χ. σε σχήμα αστεριών.

Όπως βλέπετε, η προετοιμασία χριστουγεννιάτικων γλυκών δεν είναι τόσο δύσκολη και χρονοβόρα όσο νομίζετε! Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγη θέληση, μερικά απλά υλικά, χριστουγεννιάτικες φόρμες ψησίματος και αξεσουάρ για να διακοσμήσετε τα γλυκά σας για να φτιάξετε νόστιμα και φανταστικά cupcakes, μπισκότα και κέικ για τα Χριστούγεννα.