Φόρμες για κέικ - πώς να επιλέξετε μια φόρμα για κέικ;

Είναι σχετικά φθηνές και εύκολα διαθέσιμες. Μέχρι πρόσφατα, πρωτοστατούσαν στις κουζίνες μας. Πολλοί από εμάς έχουμε ακόμα ασημένιες φόρμες για κέικ με αποσπώμενο πάτο. Είναι ιδανικές για την παρασκευή παντεσπάνι και τσίζκεϊκ - ζεσταίνονται γρήγορα και κατανέμουν ομοιόμορφα τη θερμότητα. Για να μην κολλήσει το κέικ, καλύψτε το ταψί με λαδόκολλα ή αλείψτε το γενναιόδωρα με λίπος και πασπαλίστε με φρυγανιά. Όταν αγοράζετε ένα ταψί, βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε ένα μοντέλο με συμπαγή τοιχώματα. Τα πολύ λεπτά τοιχώματα θα παραμορφωθούν γρήγορα.

Αντικολλητικά ταψιά είναι μια ελαφρώς βελτιωμένη έκδοση των παραδοσιακών ταψιών αλουμινίου. Δεν χρειάζεται να τα αλείφουμε με βούτυρο, γεγονός που τα καθιστά ευκολότερα στη χρήση, και τα κέικ που ψήνονται σε αυτά έχουν λιγότερες θερμίδες. Είναι διαθέσιμα σε πολλά μεγέθη και σχήματα, οπότε θα βοηθήσουν σε σχεδόν κάθε ψήσιμο. Ωστόσο, είναι ασυναγώνιστες όταν πρόκειται για την προετοιμασία ενός μάφιν - θα κατανείμουν καλά τη θερμότητα και η επάνω τους στρώση θα σας επιτρέψει να το βγάλετε χωρίς προβλήματα. Επιπλέον, καθαρίζονται πολύ εύκολα.

Συνήθως τις αγοράζουμε με γνώμονα το κρέας και τα πιάτα δείπνου. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια πληθώρα γλυκών σε αυτές - είναι ιδανικές για μηλόπιτες, κέικ ζελέ και άλλες «υγρές» λιχουδιές, για παράδειγμα. Είναι τέλεια λείες και ανθεκτικές στις γρατσουνιές. Δεν αντιδρούν με κανένα φαγητό, κάτι που αποτελεί επιπλέον πλεονέκτημα. Είναι φιλικές προς το περιβάλλον, ανθεκτικές στη διάβρωση και μπορούμε να τις πλύνουμε στο πλυντήριο πιάτων χωρίς καμία ανησυχία.

Τα κέικ που ψήνονται σε κεραμικές φόρμες, όπως και σε γυάλινες φόρμες, πρέπει να μείνουν στον φούρνο λίγο περισσότερο. Αυτό το υλικό θερμαίνεται πιο αργά από, για παράδειγμα, το αλουμίνιο. Χρησιμοποιούνται καλύτερα όταν ψήνετε τάρτες και φρουτόπιτες, οι οποίες δεν φουσκώνουν πολύ ψηλά. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα των φορμών τάρτας είναι η αισθητική τους εμφάνιση - είναι πολύ όμορφες και το γλυκό που παρασκευάζεται σε αυτές μπορεί να πάει κατευθείαν στο τραπέζι.

Οι φόρμες σιλικόνης ταρακούνησαν την αγορά των αξεσουάρ ψησίματος πριν από λίγα χρόνια. Σήμερα, συνεχίζουν να εντυπωσιάζουν με τον πλούτο των χρωμάτων και των μορφών τους - οι κυρίες του σπιτιού θα χαρούν να τις ταιριάξουν με τη διακόσμηση της κουζίνας τους. Δεν απαιτούν λίπανση, ωστόσο το τελειωμένο κέικ βγαίνει από αυτές σε χρόνο μηδέν. Διεξάγουν καλά τη θερμότητα και εξοικονομούν πολύ χώρο - τυλιγμένες θα χωρέσουν ακόμα και στο μικρότερο ντουλάπι. Πολλές από αυτές έρχονται σε πρωτότυπα σχήματα, αν και φυσικά θα βρείτε και την παραδοσιακή ορθογώνια φόρμα για κέικ φρούτων. Από την άλλη, τα γλυκά muffins που παρασκευάζονται σε φόρμες σιλικόνης δεν θα έχουν όμοια.