Πώς να αποθηκεύσετε μπαχαρικά και βότανα; Κομψά και πρακτικά δοχεία μπαχαρικών.

Τα δοχεία μπαχαρικών μπορεί συχνά να είναι ένα παραμελημένο θέμα. Τείνουμε να επικεντρωνόμαστε σε κατσαρόλες, τηγάνια, πιάτα ή μαχαιροπίρουνα – ναι, αυτά είναι ο βασικός εξοπλισμός κάθε κουζίνας, αλλά πέρα από αυτά, υπάρχει μια ολόκληρη γκάμα άλλων απαραίτητων αξεσουάρ. Συχνά ξεχνάμε ότι η δουλειά για την επίτευξη της γεύσης του πιάτου που ονειρευόμαστε ξεκινά πολύ πριν βάλουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Φτάνει εκεί όπου συχνά διαπράττουμε μικρά αμαρτήματα, ειδικά στους τρόπους που αποθηκεύουμε τα τρόφιμα.

Μία τέτοια παράβαση είναι η αποθήκευση μπαχαρικών σε σακούλες που έχουμε πάρει από το ράφι του καταστήματος. Δυστυχώς, αυτή η μικρή παράλειψη αργότερα αντανακλάται στη γεύση του φαγητού που ετοιμάζουμε. Ένα μουχλιασμένο κάρυ δεν θα προσθέσει τίποτα περισσότερο σε ένα κοτόπουλο πέρα από χρώμα, ενώ ένα ξεθωριασμένο φύλλο δάφνης που θα ρίξουμε σε ένα στιφάδο δεν θα προσφέρει και πολλά.

Πώς, λοιπόν, να αποθηκεύετε καλύτερα τα μπαχαρικά και τα βότανα; Εδώ είναι μερικές αποτελεσματικές λύσεις με ένα βαθύ νεύμα στον σχεδιασμό.

Η αποθήκευση τροφίμων σε γυάλινα δοχεία κουζίνας είναι η μέθοδος που προτιμούν οι γαστρονομικοί παραδοσιακοί. Το αλεύρι και τα ζυμαρικά βρίσκονται σε μεγάλα, ευρύχωρα βάζα, ενώ τα μπαχαρικά είναι σε μικροσκοπικά βάζα.

Τα βάζα μπαχαρικών προσφέρουν τα ίδια πλεονεκτήματα με τα μεγαλύτερα ξαδέρφια τους – είναι αεροστεγή και αδιαπέραστα, εύκολα στη διατήρηση της καθαριότητας και δεν επηρεάζουν τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων που αποθηκεύονται σε αυτά. Η επιλογή γυάλινων δοχείων είναι επίσης ένδειξη ενδιαφέροντος για το περιβάλλον λόγω της ανακυκλωσιμότητας του γυαλιού.

Ο εντυπωσιακός σχεδιασμός είναι ένα επιπλέον πλεονέκτημα που απολαμβάνουν τα περισσότερα βάζα μπαχαρικών. Χάρη στις ιδιότητες του γυαλιού, τέτοια δοχεία μπορούν να πάρουν διακοσμητικές μορφές και σχήματα που θα αποτελέσουν ένα πραγματικό στολίδι του πάγκου της κουζίνας. Τέτοια βάζα θα πάνε χαμένα κρυμμένα σε ένα συρτάρι ή ντουλάπι! Αν και τα γυάλινα δοχεία μπαχαρικών χαρακτηρίζονται από την ευθραυστότητά τους και είναι σχετικά εύκολο να σπάσουν στον κυκεώνα των μαγειρικών επαναστάσεων, έχουν τους πιστούς τους οπαδούς σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο.

Το κινηματογραφικό νουάρ βασίστηκε στη μαγεία της αντίθεσης. Κάνουμε το ίδιο και σήμερα όταν βάζουμε αλάτι στο τραπέζι, πάντα συνοδευόμενο από πιπέρι (ή μήπως το πιπέρι συνοδεύεται πάντα από αλάτι;). Ανεξάρτητα από το ποιο μισό αυτού του ταιριαστού ζευγαριού είναι πιο δημοφιλές – αλάτι ή πιπέρι – και τα δύο πρέπει να είναι πάντα διαθέσιμα σε κάθε γεύμα.

Τα δοχεία αλατιού και πιπεριού σχεδιαστών συχνά υποβαθμίζουν την παραδοσιακή λύση της αλατιέρας και της πιπεριέρας. Λόγω της συχνότητας χρήσης και της επιδεξιότητας, τέτοια δοχεία πρέπει να ξεχωρίζουν για την στιβαρή κατασκευή και τον πρωτότυπο σχεδιασμό τους. Τα πιο συχνά επιλεγμένα δοχεία αλατιού και πιπεριού είναι αυτά από κεραμικό, πέτρινο σκεύος ή πορσελάνη. Τα οπτικά πλεονεκτήματα είναι πιο σημαντικά και τα λειτουργικά χαρακτηριστικά όπως η ευκολία καθαρισμού ή το συμπαγές μέγεθος είναι λιγότερο σημαντικά. Όσον αφορά τις αλατιέρες και τις πιπεριέρες, όλα έχουν να κάνουν με τον σχεδιασμό!

Μια παραδοσιακή αλατιέρα ή πιπεριέρα θα είναι πάντα ευπρόσδεκτη στο τραπέζι, αλλά μόνο τα κομψά δοχεία αλατιού και πιπεριού θα δώσουν στο σερβίτσιο σας μια αριστοκρατική πινελιά αντάξια ενός γιορτινού γεύματος. Αν, από την άλλη πλευρά, επιθυμείτε μια φρέσκια και όσο το δυνατόν πιο έντονη γεύση αλατιού ή πιπεριού, είναι καλό να επιλέξετε έναν κομψό μύλο αλατιού ή πιπεριού. μύλο αλατιού ή πιπεριού.

Όπως και τα μπαχαρικά, έτσι και τα βότανα χρειάζονται τους σωστούς τρόπους αποθήκευσης. Για να διατηρηθεί το άρωμα των βοτάνων για περισσότερο, η αποθήκευσή τους πρέπει να είναι τόσο προσεκτική όσο και για τα εξωτικά μπαχαρικά. Για τα αποξηραμένα βότανα, τα παραδοσιακά δοχεία καρυκευμάτων – αεροστεγή και συμπαγή – θα λειτουργήσουν καλά.

Τα φρέσκα βότανα απαιτούν πιο ευφάνταστες μεθόδους αποθήκευσης. Τα αεροστεγή δοχεία που χωρούν ολόκληρα κλαδάκια βοτάνων είναι μια λύση. Αυτός ο τύπος δοχείου είναι κατάλληλος για αποθήκευση στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Είναι γνωστό ότι τα πιο πολύτιμα βότανα είναι αυτά που είναι φρέσκα, κομμένα κυριολεκτικά τώρα. Τριμμένα στα δάχτυλα, είναι ασύγκριτα πιο ισχυρά από τα αποξηραμένα βότανα. Γι' αυτό αξίζει να παίξετε τον κηπουρό και, με ελάχιστη προσπάθεια, να δημιουργήσετε ένα μικροσκοπικό βοτανικό κήπο στην κουζίνα. Τα βότανα σε γλάστρες είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να έχετε συνεχή πρόσβαση σε αρωματικό βασιλικό, μέντα, κόλιανδρο ή μαντζουράνα. Τα φρέσκα βότανα στην κουζίνα είναι επίσης μια πρωτότυπη διακόσμηση και ένας τρόπος να ζεστάνετε έναν λιτό εσωτερικό χώρο.

Υπάρχουν χιλιάδες τρόποι αποθήκευσης μπαχαρικών και βοτάνων. Οι διαθέσιμες θήκες μπαχαρικών θα ικανοποιήσουν ακόμα και τα πιο εκλεπτυσμένα γούστα· μπορούν να σταθούν με τόλμη επάνω, όπου είναι πάντα άμεσα διαθέσιμα, ενώ συμβάλλουν στον σχεδιασμό του εσωτερικού της κουζίνας.