Ρίξτο μέσα, ρίξτο από πάνω και τελείωσες! Πολλοί από εμάς δεν δίνουμε μεγάλη σημασία στο πώς φτιάχνουμε αυτό το ρόφημα. Εν τω μεταξύ, το βιαστικό μας τελετουργικό θα προκαλούσε πονοκέφαλο σε κάθε λάτρη του τσαγιού. Αν και απέχουμε πολύ από την ιαπωνική τελετή τσαγιού, οι συναντήσεις, τα μαθήματα και τα εργαστήρια τσαγιού δεν είναι πλέον κάτι καινούργιο. Άλλωστε, κάθε είδος τσαγιού πρέπει να αντιμετωπίζεται με τον σωστό τρόπο – και μόλις το μάθετε αυτό, ακόμη και το πρωινό σας Earl Gray θα σας ενθουσιάσει με τη μοναδική του γεύση.
Το νερό είναι η βάση
Η βάση ενός αρωματικού ροφήματος είναι, φυσικά, το νερό, το οποίο έχει σημαντική επίδραση στην ποιότητά του. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε νερό βρύσης, αν και μπορούμε μόνο να το πιστέψουμε όσον αφορά την κρυστάλλινη καθαρότητά του, και ακόμη και ίχνη χλωρίου μπορούν να αλλοιώσουν εντελώς τη γεύση του αγαπημένου μας τσαγιού. Λοιπόν, τι λέτε για εμφιαλωμένο; Οπωσδήποτε, αν και αποφύγετε τα μέτρια και υψηλής περιεκτικότητας σε μεταλλικά στοιχεία – δεν είναι κατάλληλα για παρασκευή λόγω του επιπέδου σκληρότητάς τους. Η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε νερό πηγής ή να χρησιμοποιήσετε ένα κιτ φίλτρου.
Το είδος του τσαγιού έχει σημασία
Μαύρο τσάι
Το μαύρο τσάι είναι το πιο κοινό στα σπίτια μας. Η πλούσια γκάμα γεύσεων και αρωμάτων του το έχει κάνει εξαιρετικά δημοφιλές. Για να διασφαλίσετε ότι το αφέψημα διατηρεί όλες τις ιδιότητές του, ρίξτε νερό σε θερμοκρασία κοντά στο σημείο βρασμού – οι 96°C είναι ιδανικοί. Το πολύ ζεστό θα του στερήσει το άρωμά του, το πολύ κρύο θα μειώσει την εκχύλιση. Μετά από 3-4 λεπτά, είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
Πράσινο τσάι
Αν και η πράσινη ποικιλία οφείλει τη δημοτικότητά της κυρίως στις αδυνατιστικές της ιδιότητες, πρέπει επίσης να εκτιμήσουμε την πρωτότυπη γεύση της και τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία – μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, προστατεύει τα δόντια μας και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Παρασκευάστε το για δύο λεπτά σε θερμοκρασία 80-60°C – αν δεν έχετε θερμόμετρο, θυμηθείτε ότι 13 λεπτά μετά το βρασμό, η θερμοκρασία του νερού πέφτει περίπου στους 75°C. Για το πράσινο τσάι, το ίδιο αποξηραμένο τσάι μπορεί να παρασκευαστεί έως και τρεις φορές.
Λευκό τσάι
Λεπτό και ευαίσθητο, είναι επίσης γνωστό ως η βασίλισσα των τσαγιών. Το λευκό τσάι οφείλει την ευγένειά του στα νεαρά φύλλα που αναπτύσσονται στις κορυφές των τσαγιόδεντρων. Κατά την παρασκευή λευκού τσαγιού, χρησιμοποιήστε νερό στους 85°C και περιμένετε 7 λεπτά για να απολαύσετε το εξαίσιο άρωμα και την ελαφρώς αναζωογονητική του γεύση. Για τα φυτικά αφεψήματα, χρησιμοποιήστε βραστό νερό και αφήστε τα σκεπασμένα για ένα τέταρτο της ώρας. Πρέπει να καταναλωθούν εντός της ημέρας, αν και είναι γνωστό ότι είναι πιο νόστιμα ως ζεστό και θερμαντικό ρόφημα.
Tea savoir vivre
Λένε ότι ο καφές έχει την καλύτερη γεύση σε καφέ κούπες. Λοιπόν, σε τι πρέπει να σερβίρουμε το τσάι για να είναι το πιο νόστιμο; Όποιο είδος κι αν επιλέξετε, το τσάι πρέπει να σερβίρεται στο σωστό περιβάλλον. Φυσικά, μπορείτε να το σερβίρετε σε ειδικά ποτήρια τσαγιού, όπως τα θερμικά ποτήρια. Αλλά οι κούπες τσαγιού είναι η πιο δημοφιλής επιλογή, καθώς το προς τα πάνω σχήμα τους αναδεικνύει το βάθος του αρώματος. Ωστόσο, πριν γεμίσετε την επιχρυσωμένη πορσελάνη σας με αυτό και επιλέξετε πορσελάνινες κούπες, πρέπει να αποκτήσετε το ιδανικό δοχείο για την παρασκευή του. Το καλύτερο δοχείο είναι μια κανάτα, η οποία θερμαίνεται ελαφρώς εκ των προτέρων. Το στρογγυλό και σπασμένο σχήμα θα επιτρέψει στα φύλλα τσαγιού να ανοιχτούν ελεύθερα.
Βραστήρας – η επιλογή σας, το χρώμα σας
Ποιος βραστήρας θα είναι ο καταλληλότερος για μένα; Η απάντηση δεν είναι σαφής. Πρώτα απ' όλα, σκεφτείτε αν θέλετε έναν ηλεκτρικό βραστήρα ή αερίου – είναι μια θεμελιώδης ερώτηση που πρέπει να εξετάσετε. Αν μεταπηδάτε από τη μία λύση στην άλλη, φροντίστε να διαβάσετε το Περιοδικό μας: Ηλεκτρικός ή παραδοσιακός βραστήρας; Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα και των δύο λύσεων.
Συνιστούμε ιδιαίτερα τους βραστήρες με ρύθμιση θερμοκρασίας. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι όταν δοκιμάζετε διαφορετικούς τύπους τσαγιού, οι οποίοι απαιτούν τη σωστή θερμοκρασία παρασκευής. Αν σας αρέσει ο παλιομοδίτικος σχεδιασμός κατευθείαν από τη δεκαετία του 1950, σκεφτείτε να αγοράσετε έναν βραστήρα σε ρετρό στυλ, και κατά προτίμηση με σφυρίχτρα – ένας τέτοιος βραστήρας θα φέρει μια πολύ νοσταλγική ατμόσφαιρα στην κουζίνα! Για τους λάτρεις του μοντέρνου σχεδιασμού, έχουμε κι εμείς κάτι – έναν βραστήρα από ανοξείδωτο ατσάλι.
Τα πιο συχνά αναζητούμενα χρώματα βραστήρων είναι:
- Ηλεκτρικός βραστήρας λευκός
- Ηλεκτρικός βραστήρας κόκκινος
Επίσης πολύ δημοφιλείς είναι οι βραστήρες Smeg και KitchenAid. Στο FormAdore έχουμε μια πραγματικά μεγάλη ποικιλία βραστήρων, οπότε σίγουρα θα βρείτε κάτι για εσάς!
