Τι μπορείς να φτιάξεις σε ένα ραμεκέν; Έμπνευση

Τα ραμεκέν δεν είναι τίποτα άλλο από μικρά μπολ φτιαγμένα από πυρίμαχο υλικό. Αυτά τα μικρά πυρίμαχα σκεύη προσφέρουν στους λάτρεις των πειραμάτων στην κουζίνα άπειρες δυνατότητες. Μπορείς να ετοιμάσεις τόσο μεμονωμένες μερίδες επιδορπίων, που θα αποδειχθούν «δώρο θεού» για τον ουρανίσκο, όσο και αλμυρά φαγητά σε ένα σκεύος, ιδανικά για κάθε είδους πάρτι. Τα κεραμικά ραμεκέν της Le Creuset σε όλες τις αποχρώσεις του ουράνιου τόξου σας περιμένουν στην ποικιλία της FormAdore. Έτσι, δεν θα αποδειχθούν απλώς ένα πολυλειτουργικό σκεύος, αλλά και μια όμορφη διακόσμηση για πολλά τραπέζια. Τα ραμεκέν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στον φούρνο, καθώς και στην κατάψυξη ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Τα σκεύη ζεσταίνονται ομοιόμορφα και διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όσον αφορά τα ραμεκέν, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι ένα έντονα σοκολατένιο επιδόρπιο – το φοντάν, αλλιώς γνωστό ως lava cake. Δεν είναι τυχαίο που το όνομα παραπέμπει σε λάβα – η σοκολάτα χύνεται από το κέικ σαν από ένα πραγματικό ηφαίστειο... Σε μικρά πυρίμαχα φορμάκια, μπορείς να ετοιμάσεις τέλειες ατομικές μερίδες αυτού του πολύ αγαπημένου γλυκού.

Συστατικά:

- 100 g μαύρης σοκολάτας;
- 50 g βούτυρο (+ λίπος για το άλειμμα των φορμών);
- 2 αυγά;
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
- μια μικρή πρέζα αλάτι;
- μια κουταλιά της σούπας αλεύρι + αλεύρι για το πασπάλισμα των φορμών;
- τα αγαπημένα σας συνοδευτικά: ζάχαρη άχνη, φρούτα (π.χ. φράουλες ή βατόμουρα), φύλλα μέντας, παγωτό κ.λπ.

Προετοιμασία:

1. Λαδώστε καλά τα φορμάκια με βούτυρο και πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι.
2. Προθερμάνετε τον φούρνο (με ένα ταψί) στους 200 βαθμούς.
3. Σπάστε τη σοκολάτα σε κύβους και λιώστε την μαζί με το βούτυρο σε μπεν-μαρί.
4. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθεί (χωρίς να χτυπήσετε).
6. Προσθέστε το αλεύρι στα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε ξανά.
7. Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε ξανά καλά χρησιμοποιώντας έναν αυγοδάρτη.
8. Ρίξτε το μείγμα στα φορμάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στον φούρνο.
9. Ψήστε για περίπου 8 λεπτά και αφού βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε να ψηθεί για άλλα 1-2 λεπτά.
10. Ξεφορμάρετε απαλά το φοντάν σε πιάτα και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.

Δεν μπορείτε να προσπεράσετε αυτήν την αληθινή σοκολατένια λάβα – δοκιμάστε τη συνταγή και δείτε μόνοι σας… στο στομάχι σας!

Τα ραμεκέν αποτελούν επίσης το τέλειο σκεύος για μίνι cheesecakes – ζεστά ή κρύα. Σήμερα, θα επικεντρωθούμε στην ψημένη εκδοχή, η οποία μπορεί να είναι είτε ένα αυτόνομο πιάτο είτε με φρούτα και άλλα συνοδευτικά. Ωστόσο, δεν πρόκειται για κλασικά cheesecakes με τυρί cottage, αλλά φτιαγμένα με ένα τυπικό ιταλικό τυρί…

Συστατικά:

- 200 g τυρί μασκαρπόνε ή ρικότα;
- 100 g ελληνικό γιαούρτι;
- 1 αυγό;
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι;
- κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας;
- παντεσπάνια ή μπισκότα για τη βάση των γλυκών (προαιρετικά).

Προετοιμασία:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Ανακατέψτε καλά το τυρί, το ελληνικό γιαούρτι, το μέλι, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας.
3. Στρώστε μια στρώση από τα αγαπημένα σας μπισκότα στον πάτο των ραμεκέν – μπορείτε επίσης να τα θρυμματίσετε και να τα αναμείξετε με το βούτυρο για να σχηματίσετε μια σταθερή βάση (αυτό το βήμα μπορεί επίσης να παραλειφθεί).
4. Απλώστε το μείγμα τυριού πάνω από τη στρώση μπισκότων (ή απευθείας στα ραμεκέν).
5. Ψήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα cheesecakes.
6. Όταν είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν και αποθηκεύστε τα στο ψυγείο.

Τα cheesecakes θα έχουν υπέροχη γεύση με φρέσκο ​​μουσούλι από βατόμουρα ή με προσθήκη λιωμένης μαύρης σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας φρούτα – όπως βατόμουρα ή ροδάκινα – στο μείγμα του cheesecake πριν το ψήσιμο. Ένα τέτοιο «μονόπωτο» γλυκό θα το απολαύσουν όλοι ανεξαιρέτως!

Μετά τα επιδόρπια γεμάτα σοκολάτα και τυρί, ήρθε η ώρα για γλυκά με φρούτα – και μιλάμε για μηλόπιτες με σφολιάτα. Πώς τα ετοιμάζεις; Είναι πολύ απλό!

Συστατικά:

- 3 μικρά μήλα;
- πακέτο σφολιάτα;
- 1/3 πακέτο κανέλα;
- λευκή ή καστανή ζάχαρη (προαιρετικά);
- λιπαρή ύλη για τα φορμάκια (π.χ. φυτική μαργαρίνη).

Προετοιμασία:

1. Κόψτε κύκλους από τη σφολιάτα λίγο μεγαλύτερους από τον πάτο των φορμακίων.
2. Λαδώστε τα φορμάκια με λιπαρή ύλη, και μετά τοποθετήστε τους κύκλους σφολιάτας μέσα τους.
3. Βάλτε τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 7-8 λεπτά.
4. Ενώ ψήνεται η ζύμη, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα μήλα σε χοντρή μερίδα.
5. Προσθέστε την κανέλα και τη ζάχαρη στα μήλα (μπορείτε επίσης να παραλείψετε τη ζάχαρη) και ανακατέψτε.
6. Βγάλτε τα φορμάκια από τον φούρνο, γεμίστε με μήλο και κόψτε την υπόλοιπη ωμή ζύμη σε λεπτές λωρίδες.
7. Τοποθετήστε τις λωρίδες ζύμης πάνω από τη γέμιση μήλου και βάλτε στον φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Αυτό το είδος επιδόρπιου δεν είναι μόνο εύκολο στην παρασκευή του, αλλά κλέβει και τις καρδιές – τόσο των μικρότερων όσο και των μεγαλύτερων λάτρεις των γλυκών.

Τα ραμεκέν είναι ιδανικά για όλα τα είδη επιδορπίων και γλυκών σε ένα σκεύος – αλλά όχι μόνο. Είναι επίσης ιδανικά για ατομικές μερίδες ψημένων αυγών με λαχανικά. Είναι ένα απλό και γρήγορο σνακ που είναι υπέροχο για κάθε πάρτι.

Συστατικά:

- αυγά (όσα και τα καλαθάκια);
- πιπεριές;
- σχοινόπρασο/φρέσκα κρεμμυδάκια;
- το αγαπημένο σας αλλαντικό;
- κρεμώδες τυρί;
- αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμασία:

1. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε κύβους.
2. Πλύνετε επίσης τα κρεμμυδάκια/σχοινόπρασο και ψιλοκόψτε τα.
3. Κόψτε σε κύβους το λουκάνικο και τρίψτε το τυρί.
4. Πλύνετε τα αυγά και σπάστε τα σε ένα μπολ, μετά προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το ζαμπόν.
5. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
6. Ρίξτε το μείγμα αυγών στα ταψιά και πασπαλίστε την κορυφή με τριμμένο τυρί.
7. Βάλτε τα ταψιά στον φούρνο και ψήστε στους 210 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά.

Αυτά τα μίνι φαγητά με αυγό, λαχανικά και ζαμπόν είναι ένα τέλειο ορεκτικό που θα απολαύσουν και οι μικροί μας φίλοι.

Τα ραμεκέν είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για μικρότερες μερίδες λαζανιών. Αν δεν έχετε ένα κλασικό πυρίμαχο σκεύος ή τις μικρότερες ορθογώνιες εκδοχές του, μπορείτε να ετοιμάσετε με επιτυχία αυτό το νόστιμο πιάτο απευθείας σε αυτά τα μπολ.

Συστατικά:

- 200 g κιμάς;
- κονσέρβα ντομάτες/πάστα ντομάτας;
- 1 καρότο;
- 1 κρεμμύδι;
- 2 σκελίδες σκόρδο;
- αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση;
- φύλλα λαζάνια.

Συστατικά για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αλεύρι;
- 200 ml γάλα;
- 50 g παρμεζάνα ή άλλο τυρί;
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμασία:

1. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και σοτάρετε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με τις σκελίδες σκόρδου.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα και σοτάρετε για λίγο με το κρεμμύδι.
3. Προσθέστε το κρέας στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε με το αγαπημένο σας μπαχαρικό και σοτάρετε μέχρι να αλλάξει χρώμα από κόκκινο σε καφέ.
4. Ανακατέψτε το κρέας με τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέστε τις ντομάτες/πάστα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
5. Εν τω μεταξύ, βράστε τα φύλλα λαζανιών al dente.
6. Ετοιμάστε την μπεσαμέλ – λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και το γάλα και ανακατέψτε καλά για να απαλλαγείτε από τυχόν σβόλους.
7. Τέλος, τρίψτε το αγαπημένο σας τυρί στην μπεσαμέλ, π.χ. παρμεζάνα (την ποσότητα που σας αρέσει), αλατοπιπερώστε το μείγμα και ανακατέψτε για λίγο.
8. Τοποθετήστε εναλλάξ τα φύλλα λαζανιών, τη σάλτσα μπολονέζ και την μπεσαμέλ στα ταψιά έτσι ώστε η μπεσαμέλ να είναι στην κορυφή.
9. Τρίψτε μια επιπλέον στρώση τυριού από πάνω.

Τα μίνι λαζάνια είναι ιδανικά όταν πεινάτε ή ξεμένετε από ιδέες για ορεκτικά πάρτι. Αυτή η γεύση θα ενθουσιάσει κάθε καλεσμένο, ανεξαρτήτως ηλικίας ή γαστρονομικών προτιμήσεων.

Συστατικά:

• 500 ml κρέμα γάλακτος 36%
• λοβός βανίλιας
• 80 γραμμάρια ζάχαρη
• βανιλοζάχαρη
• 5 κρόκοι αυγών
• καστανή ζάχαρη
• Φρούτα για διακόσμηση π.χ. βατόμουρα, μύρτιλα.

Προετοιμασία:
1. Βράζουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά με τη ζάχαρη και το λοβό βανίλιας.

2. Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα δεν έχει βράσει, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.

3. Αφήστε την κρέμα στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

4. Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών σε μια λεία πάστα για λίγα δευτερόλεπτα και προσθέστε λίγη από την κρέμα, την οποία ανακατεύετε με έναν αυγοδάρτη. Στη συνέχεια προσθέστε σιγά σιγά την υπόλοιπη κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές, ρίξτε το στο ταψί.

6. Ρυθμίστε τον φούρνο στους 120 βαθμούς και ψήστε για περίπου 45 λεπτά.

7. Αφού το βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε το γλυκό να κρυώσει και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον λίγες ώρες.

8. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε την κορυφή με καστανή ζάχαρη και χρησιμοποιήστε ειδικό φλόγιστρο για να καραμελώσετε τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει.

9. Τέλος, μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με φρούτα.

Αν οι συνταγές μας σας άνοιξαν την όρεξη και σας τραβάει κάτι σε μεγαλύτερο μέγεθος, υπάρχει πάντα το μεγαλύτερο πυρίμαχο σκεύος!

Όπως βλέπετε, τα ραμεκέν προσφέρουν πληθώρα δυνατοτήτων – αν και τα συνδέουμε κυρίως με γλυκά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για την παρασκευή αλμυρών σνακ. Έτσι, αν δεν έχετε ακόμα αυτά τα διακριτικά σκεύη στο σπίτι σας, ρίξτε μια ματιά στη μάρκα FormAdore και εφοδιάστε την κουζίνα σας με τουλάχιστον δύο μπολ!