Βιέννη ή τουρκικό τσάι; Διαφορετικοί τρόποι παρασκευής τσαγιού

Γνωρίζατε ότι...

- σύμφωνα με έναν από τους θρύλους - η αρχή του τσαγιού χρονολογείται από το 2737 π.Χ.; Προφανώς ανακαλύφθηκε από τον Κινέζο Αυτοκράτορα Σεν Νουνγκ, ο οποίος κάποτε, ενώ έπινε ζεστό νερό στον κήπο, είδε μερικά φύλλα θάμνου να πέφτουν στο ποτήρι του. Όπως αποδείχθηκε αργότερα, το νερό με την προσθήκη των φύλλων είχε εξαιρετικά ευχάριστη γεύση και άρωμα. Το τσάι τότε θεωρήθηκε ένα ευγενές ποτό και η γεύση των φύλλων του τσαγιού άρεσε τόσο πολύ στους Κινέζους που ακόμη και πιάτα όπως η σούπα τσαγιού παρασκευάζονταν από αυτά. Στις αρχές της εποχής μας, το τσάι έφτασε στην Ιαπωνία, όπου θεωρήθηκε ιερό και η κατανάλωσή του έγινε ένα πραγματικό τελετουργικό.

Το τσάι έφτασε στην Ευρώπη μόλις γύρω στον 16ο αιώνα. Πρώτα στη Ρωσία, μετά στην Ολλανδία, και γύρω στο 1660 στην Αγγλία, όπου γρήγορα απέκτησε δημοτικότητα. Αν και αρχικά μεταξύ της ελίτ, με τον καιρό έγινε όλο και πιο δημοφιλές.

Επί του παρόντος, το τσάι είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Μας αρέσει επίσης να απολαμβάνουμε τη γεύση του τσαγιού που σερβίρεται σε αισθητικά σκεύη. Οι κούπες τσαγιού ξεχωρίζουν όταν είναι κυρτές και έχουν εκτεταμένο προς τα πάνω σχήμα, το οποίο αναδεικνύει την πλήρη γεύση και το άρωμα από το ρόφημα του τσαγιού. Οι πιο δημοφιλείς είναι οι πορσελάνινες κούπες, δηλαδή κατασκευασμένες από λεπτό, ευαίσθητο και γρήγορα θερμαινόμενο υλικό που τονίζει τέλεια τη γεύση του απαραίτητου αφεψήματος. Ωστόσο, πριν ρίξουμε το τσάι σε κούπες, πρέπει να το βράσουμε. Οι τσαγιέρες καθώς και οι κανάτες και τα θερμός είναι τα τέλεια σκεύη για την παρασκευή τσαγιού. Το τσάι που παρασκευάζεται σε κανάτα με θερμαντήρα ή θερμός θα μας επιτρέψει να απολαύσουμε το ζεστό ρόφημα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά ανάλογα με τη χώρα, το έθιμο για την κατανάλωση τσαγιού αλλάζει. Επομένως, ανάλογα με τη συγκεκριμένη κουλτούρα και τον τύπο του τσαγιού, αυτό το ρόφημα σερβίρεται με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο. Δείτε πώς πίνετε το τσάι σας σε άλλες χώρες.

Το τσάι είναι ένα αρωματικό ρόφημα που συνδέεται κυρίως με το Ηνωμένο Βασίλειο, και αυτό χάρη στην Δούκισσα του Μπέντφορντ - Δούκισσα Άννα Μαρία Ράσελ, η οποία εισήγαγε το τελετουργικό της κατανάλωσης αυτού του δημοφιλούς ροφήματος το απόγευμα. Η Δούκισσα καλούσε τους φίλους της για ένα απογευματινό τσάι, ακριβώς στις πέντε. Έκτοτε, ο τρόπος που πίνεται το τσάι στην Αγγλία είναι γνωστός σε όλο τον κόσμο.

Πέντε το απόγευμα

Κατά τη διάρκεια του πέντε το απόγευμα, οι Άγγλοι πίνουν συνήθως τσάγια από την Ανατολική Ινδία, που χαρακτηρίζονται από διακριτό άρωμα και υψηλή περιεκτικότητα σε θεΐνη. Το τσάι στην Αγγλία σερβίρεται πάντα με την προσθήκη γάλακτος ή κρέμας, που αναδεικνύει και τονίζει τέλεια την έντονη γεύση των αποξηραμένων φύλλων. Πώς να παρασκευάσετε αυτό το ρόφημα; Ρίξτε όσες κουταλιές αποξηραμένων φύλλων στην τσαγιέρα όσες κούπες θέλετε να πιείτε και προσθέστε ακόμη μία κουταλιά. Περιμένετε 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το αρωματικό ρόφημα στις κούπες. Αλλά προσέξτε! Πρώτα ρίξτε γάλα στον φλιτζάνια, στη συνέχεια ρίξτε τσάι. Αυτή η σειρά προσθήκης των επιμέρους συστατικών είναι βαθιά ριζωμένη στην παράδοση και η αλλαγή της είναι πολύ ακατάλληλη. Επιπλέον, ρίχνοντας τσάι στο γάλα, το ρόφημα αποκτά ένα ωραιότερο χρώμα, είναι πιο εύκολο να αναμιχθεί, και το τσάι αποκτά μια εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Μια μικρή τσαγιέρα είναι μια τέλεια κανάτα για το αγγλικό τσάι. Και για να το σερβίρετε, θα χρειαστείτε σίγουρα ένα αισθητικό και κομψό σετ κούπες.

Η παρασκευή τσαγιού στην Ιαπωνία είναι ένα πραγματικό τελετουργικό! Μια τελετή που ονομάζεται ο Δρόμος του Τσαγιού (chanoyu) υπάρχει σε αυτή τη χώρα από τον 15ο αιώνα. Σύμφωνα με την ιαπωνική παράδοση, αυτό το τελετουργικό πραγματοποιείται στο περίπτερο του κήπου που είναι χτισμένο με ειδικό τρόπο. Ο δρόμος που οδηγεί στο περίπτερο πρέπει να έχει σχεδιαστεί για να εξασφαλίζει ατμόσφαιρα ομορφιάς, ειρήνης και ηρεμίας.

Το πράσινο τσάι Matcha είναι ένα ρόφημα που σερβίρεται κατά τη διάρκεια της τελετής. Πρώτα, ο οικοδεσπότης, ο κύριος της τελετής, τρίβει τα φύλλα τσαγιού σε σκόνη μέσα σε ένα ειδικό γουδί, μετά το βάζει σε ένα μπολ ή σφαιρικό βραστήρα προθερμασμένο στους 60 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, ρίχνει νερό θερμασμένο στους 50-60 βαθμούς Κελσίου και χτυπάει το μείγμα με ένα μπαμπού χτυπητήρι. Όλοι όσοι είναι συγκεντρωμένοι στην τελετή πίνουν τσάι matcha από ένα δοχείο. Στη συνέχεια, σε κάθε συμμετέχοντα σερβίρεται μια ελαφρώς πιο αδύναμη εκδοχή matcha σε ένα μικρό φλιτζάνι τσαγιού. Ο σκοπός της ιαπωνικής τελετής τσαγιού είναι μια αίσθηση αρμονίας, ειρήνης και ησυχίας, καθώς και απομάκρυνση από τις καθημερινές έγνοιες και προβλήματα.

Σε αντίθεση με τις δημοφιλείς πεποιθήσεις, οι Τούρκοι, όχι οι Βρετανοί, είναι αυτοί που πίνουν το περισσότερο τσάι στον κόσμο. Το πίνουν στο πρωινό, μετά το μεσημεριανό, στη δουλειά, στο δρόμο ή κατά τη διάρκεια κοινωνικών συγκεντρώσεων. Για να φτιάξετε τουρκικό τσάι χρειάζεστε ένα ειδικό βραστήρα που αποτελείται από δύο μέρη: το κάτω μέρος είναι για το νερό και το πάνω μέρος είναι για το εκχύλισμα. Πρέπει να βάλετε τα φύλλα τσαγιού μέσα στην πάνω τσαγιέρα και να ρίξετε λίγο νερό πάνω τους. Το βραστό νερό στον κάτω βραστήρα παράγει ατμό, θερμαίνοντας έτσι τα φύλλα. Μετά το βρασμό του νερού, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω στα φύλλα, να ξαναγεμίσετε τον κάτω βραστήρα με νερό και να περιμένετε να βράσει. Αυτό μπορεί να διαρκέσει ακόμη και 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αλλά θα δώσει στο τσάι ένα εκπληκτικό, κεχριμπαρένιο χρώμα και ένα μοναδικό άρωμα.

Το τσάι σε τουρκικό στυλ σερβίρεται σε λεπτά ποτήρια, που μοιάζουν σε σχήμα με τα άνθη μιας τουλίπας - ένα από τα σύμβολα της Τουρκίας. Ρίξτε λίγο εκχύλισμα στο ποτήρι και γεμίστε το με νερό. Είναι ένα αρκετά δυνατό ρόφημα, οπότε για να μαλακώσει τη γεύση συνήθως σερβίρεται με κύβους ζάχαρης.

Το τσάι στη Βιέννη σερβίρεται σε δύο κανάτες: στην πρώτη υπάρχει βραστό νερό και στη δεύτερη - ένα βρασμένο αφέψημα. Οι Αυστριακοί δίνουν μεγάλη σημασία στον τρόπο σερβιρίσματος του τσαγιού τους. Επομένως, τα καλύτερα σκεύη για το σερβίρισμα του τσαγιού είναι οι πορσελάνινες κούπες. Αναπόσπαστα στοιχεία περιλαμβάνουν επίσης πιατάκια για κούπες, επιλεγμένα κατάλληλα με βάση το σχήμα και το σχέδιό τους, τα οποία χρησιμοποιούνται για την τοποθέτηση ενός κουταλιού και μιας φέτας λεμονιού πάνω τους. Επιπλέον, σερβίρονται ξεχωριστά πορσελάνινα σκεύη γεμάτα με: γάλα, κρέμα, χυμό, μαρμελάδα και ρούμι. Αυτό σας επιτρέπει να συνθέσετε την πιο κατάλληλη γεύση τσαγιού μόνοι σας.

Το ρωσικό τσάι έχει μια ξεχωριστή και δυνατή γεύση, και παρασκευάζεται σε ένα σαμοβάρι το οποίο είναι μια ειδική συσκευή στην οποία παρασκευάζεται το εκχύλισμα. Νερό χύνεται στο κύριο μέρος του σαμοβάρι, και όταν αρχίσει να βουίζει, ένας βραστήρας με λίγο βραστό νερό τοποθετείται στο πάνω μέρος. Το τσάι βράζεται για περίπου 5 λεπτά. Το έτοιμο εκχύλισμα χύνεται σε κούπες και γεμίζεται με βραστό νερό. Το τσάι ρωσικού τύπου πρέπει να είναι δυνατό και αρωματικό. Παραδοσιακά, σερβίρεται σε ποτήρια με καλάθι, με την προσθήκη λεμονιού και γλυκαντικών - κύβων ζάχαρης, μελιού ή μαρμελάδας.

Δεν έχετε σαμοβάρι, και θέλετε να πιείτε το τσάι σας με ρωσικό τρόπο; Μην ανησυχείτε! Οι τσαγιέρες έρχονται να σας βοηθήσουν, ώστε να μπορείτε να αναπαραστήσετε τη διαδικασία παρασκευής τσαγιού με ρωσικό τρόπο.

Η Κομπούχα, που ονομάζεται επίσης τσάι ή ιαπωνικό μανιτάρι, είναι μια αποικία βακτηρίων και μια ειδική καλλιέργεια ζύμης, βάσει της οποίας παρασκευάζεται ένα υγιεινό ρόφημα. Η πρώτη αναφορά του μανιταριού τσαγιού προέρχεται από πριν από 2000 χρόνια από την Άπω Ανατολή και από εκεί έφτασε η κομπούχα στην Ευρώπη.

Η Κομπούχα έχει ζελατινώδη υφή. Όταν την προσθέσετε σε το γλυκαντικό τσάι, αρχίζει η διαδικασία ζύμωσης η οποία οδηγεί σε ένα υγιεινό ρόφημα κομπούχας. Έτσι, για να το παρασκευάσουμε χρειαζόμαστε ζάχαρη και κάποιο είδος τσαγιού, εκτός φυσικά από την ίδια την κομπούχα. Τι είδους τσάι να χρησιμοποιήσετε; Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές μας προτιμήσεις. Μαύρο, λευκό, κόκκινο τσάι, και τσάι matcha, γιασεμί ή rooibos είναι τέλεια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές ποικιλίες από κάποιο από τα αγαπημένα σας τσάγια στην κομπούχα.

Το ζυμωμένο τσάι, παρασκευασμένο με βάση ένα ζελατινώδες μανιτάρι, είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πλούσιο σε μια σειρά βιταμινών και μετάλλων. Η κατανάλωση του ροφήματος κομπούχα συμβάλλει πρωτίστως στην ενίσχυση της ανοσίας και τη διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωσή του έχει θετική επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.

Τσάι αγγλικού, ρωσικού ή μήπως βιεννέζικου τύπου; Ποιος τρόπος κατανάλωσης τσαγιού σας άρεσε περισσότερο;