Ζεστές σούπες για φθινόπωρο και χειμώνα. Ποια θερμός σούπας να επιλέξετε;

Η σούπα είναι αναμφίβολα ένα από τα γεύματα που προτιμούμε περισσότερο το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Το καλοκαίρι, η απλή σκέψη ενός μπολ γεμάτου με αχνιστό περιεχόμενο προκαλεί πονοκέφαλο σε κάποιους, αλλά τις φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες μέρες, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια μερίδα ζεστής σούπας. Κατά τη διάρκεια αυτών των κρύων μηνών του έτους, αξίζει να ποντάρετε ιδιαίτερα σε εκείνες που, χάρη στα συστατικά τους, θα ζεστάνουν επιπλέον το σώμα και θα βοηθήσουν στη διατήρηση της σωστής ανοσίας. Εδώ είναι μερικές δοκιμασμένες συνταγές σούπας που, μόλις τις δοκιμάσετε, θα γίνουν μόνιμο χαρακτηριστικό του μενού σας!

Κολοκυθόσουπα – το φθινόπωρο και τον χειμώνα, μπορούμε να την αποκαλέσουμε με σιγουριά τη βασίλισσα όλων των σουπών. Άλλωστε, το φθινόπωρο είναι η εποχή αυτού του μοναδικού λαχανικού – και αξίζει πραγματικά να εκμεταλλευτούμε την εποχή για τις υγιεινές του ιδιότητες. Η ακόλουθη συνταγή θα είναι επιτυχία σε κάθε οικογενειακό δείπνο!

Υλικά για 4 μερίδες:

- 800 γρ. κολοκύθα (500 γρ. μετά το ξεφλούδισμα);
- 250 γρ. πατάτες;
- 1 κρεμμύδι;
- 2 σκελίδες σκόρδο;
- 25 γρ. βούτυρο;
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο τζίντζερ;
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς σε σκόνη;
- 1 ντομάτα/μισή κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 ½ φλιτζάνι ζωμό;
- 1 φλιτζάνι γάλα.

Προετοιμασία:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε κύβους.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους τις πατάτες και τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες το σκόρδο.
3. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε βούτυρο σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι ή μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε την κολοκύθα και τις πατάτες.
4. Αλατοπιπερώστε με αλάτι, κουρκουμά και τζίντζερ.
5. Τηγανίστε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Ρίξτε ζεστό ζωμό στα αλατοπιπερωμένα λαχανικά, σκεπάστε και αφήστε να πάρει βράση,
και στη συνέχεια – μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
7. Ζεματίστε, ξεφλουδίστε και κόψτε τις φρέσκες ντομάτες σε τέταρτα και αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους.
8. Κόψτε τον πολτό ντομάτας σε κύβους και προσθέστε στη σούπα (αν έχετε επιλέξει κονσερβοποιημένες ντομάτες
, απλά προσθέστε τις απευθείας στον ζωμό με τα λαχανικά).
9. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
10. Πολτοποιήστε τα πάντα με την προσθήκη γάλακτος.

Αυτό είναι όλο! Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με προσθήκη κρέμας ή/και κολοκυθόσπορους ή ηλιόσπορους – καλύτερα αν τους καβουρδίσετε ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βασιλομανίταρα, γκρίζα, βουτυράτα, δαφνομανίταρα, κανθαρίσκοι... – το φθινόπωρο δεν θα ήταν φθινόπωρο χωρίς αυτά! Τα μανιτάρια είναι η τέλεια βάση για πολλά φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα πιάτα – και ένα απόλυτο βασικό στοιχείο του μενού αυτή την εποχή του χρόνου είναι η μανιταρόσουπα, κατά προτίμηση φτιαγμένη από σπιτικά μανιτάρια. Ώρα για συνταγή!

Υλικά για 4 μερίδες:

- 450 γρ. μανιτάρια (πορτσίνι, κανθαρέλες);
- 2 καρότα;
- 5 πατάτες;
- 1 κρεμμύδι;
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο;
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 2 λίτρα ζωμό;
- 200 ml κρέμα γάλακτος 18%;
- αλάτι και πιπέρι για γεύση;
- λίγο άνηθο.

Προετοιμασία:

1. Καθαρίστε καλά τα μανιτάρια, ξεπλύνετε τα και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους και στη συνέχεια τηγανίστε τα στο λάδι, χωρίς να ξεχάσετε
να ανακατεύετε.
3. Προσθέστε τα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε το όλο για 3-4 λεπτά.
4. Προσθέστε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
5. Τηγανίστε το όλο για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Ρίξτε ζεστό ζωμό στα λαχανικά και αφήστε να πάρει βράση.
7. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και αφήστε να πάρει ξανά βράση. 8.
8. Μαγειρέψτε το όλο για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα λαχανικά.
9. Αλατοπιπερώστε τη σούπα, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και όταν μειωθεί η φωτιά, προσθέστε την αραιωμένη κρέμα γάλακτος.

Voila – η τέλεια μανιταρόσουπα είναι έτοιμη! Γιατί να μην την έχετε στο τραπέζι σας στο επόμενο κυριακάτικο δείπνο σας;

Όσον αφορά τις σούπες ιδανικές για φθινόπωρο ή χειμώνα, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε τη σούπα γκούλας. Δεν είναι μόνο ζεστή, αλλά και ένα εξαιρετικά χορταστικό γεύμα που μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ένα δεύτερο πιάτο. Είναι η τέλεια ιδέα για μια οικογενειακή συγκέντρωση γύρω από το τραπέζι ή για μια εβδομάδα που δεν υπάρχει πολύς χρόνος για μαγείρεμα – τα μονοκάτσαρα πιάτα που παρασκευάζονται σε μεγαλύτερες ποσότητες αποδεικνύονται τότε πραγματική σωτηρία.

Υλικά για 4 μερίδες:

- 300 γρ. χοιρινή ωμοπλάτη ή στήθος κοτόπουλου;
- 700 γρ. φρέσκες ντομάτες/1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες κονσερβοποιημένες ντομάτες;
- 1 κόκκινη πιπεριά;
- 3 πατάτες;
- 3½ φλιτζάνια ζωμό;
- 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας;
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- 1 κρεμμύδι;
- 1 σκελίδα σκόρδο;
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα σε σκόνη;
- μια πρέζα καυτή πάπρικα σε σκόνη;
- 2 κλωναράκια θυμάρι/1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι;
- μισό ποτήρι λευκό κρασί;
- μαϊντανό.

Προετοιμασία:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και κόψτε στη μέση το σκόρδο, στη συνέχεια σιγοβράστε τα όλα στο βούτυρο.
2. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους κρέας και σοτάρετε καλά από όλες τις πλευρές.
3. Προσθέστε την πάπρικα σε σκόνη και το θυμάρι και σοτάρετε για λίγο, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.
4. Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, προσθέστε τον καυτό ζωμό και αφήστε να πάρει βράση.
5. Προσθέστε φρέσκες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους ντομάτες ή κονσερβοποιημένες ψιλοκομμένες ντομάτες με πελτέ ντομάτας.
6. Αλατοπιπερώστε, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα και μισή.
7. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και πατάτες, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σκεπασμένο για άλλη μισή ώρα/μέχρι να μαλακώσουν αρκετά οι πατάτες.
8. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Η σούπα γκούλας είναι έτοιμη – καλή σας όρεξη!

Γνωρίζετε ήδη πώς να παρασκευάσετε τις καλύτερες σούπες που θα σας ζεστάνουν αποτελεσματικά μια ανεμοδαρμένη, κρύα μέρα. Τι γίνεται όμως αν θέλετε να πάρετε ένα τέτοιο γεύμα στη δουλειά ή στο πανεπιστήμιο; Δεν μπορείτε να τα βγάλετε πέρα χωρίς το κατάλληλο θερμός φαγητού! Στο κατάστημα FormAdore θα βρείτε μια σειρά από προτάσεις που θα λειτουργήσουν σε πολλές καταστάσεις και θα σας κρατήσουν ζεστούς μετά από έναν μεγάλο περίπατο μια πιο κρύα μέρα. Μια μερίδα σπιτικής σούπας είναι σίγουρα καλύτερη επιλογή από ένα γεύμα σε ένα τυχαίο εστιατόριο ή φαστ-φουντ.

Πώς αποθηκεύετε και μεταφέρετε τις αρωματικές σούπες ώστε να παραμένουν ζεστές και μετά από λίγες ώρες;

Μια προτεινόμενη λύση είναι το Θερμός Φαγητού Legendary Classic της Stanley. Ένα αξιόπιστο σκεύος για ειδικές αποστολές, θα διατηρήσει τη σούπα σας ζεστή για έως και 15 ώρες χάρη στα διπλά μονωμένα τοιχώματά του. Το θερμός είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό ανοξείδωτο ατσάλι 18/8 και ανταποκρίνεται στις δοκιμασίες σε όλες τις συνθήκες – είτε στη δουλειά και το σχολείο είτε κατά τη διάρκεια ακραίων χειμερινών εξορμήσεων. Μια άλλη ενδιαφέρουσα πρόταση που δεν θα σας απογοητεύσει το φθινόπωρο και τον χειμώνα είναι το θερμός φαγητού Classic από τον ίδιο κατασκευαστή. Η σούπα σας θα παραμείνει ζεστή σε αυτό έως και 7 ώρες. Το θερμός συνοδεύεται επίσης από ένα πρακτικό κουτάλι – οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε αν ξεχάσετε τα μαχαιροπίρουνα σας από το σπίτι.

Επιλέξτε το θερμός φαγητού σας και απολαύστε τη γεύση των νόστιμων σπιτικών σουπών όπου κι αν βρίσκεστε! Και αν, εκτός από τη ζεστή σας σούπα, θέλετε να έχετε πάντα μαζί σας το αγαπημένο σας αρωματικό ρόφημα, δείτε τη γκάμα μας από θερμός και θερμός κούπες για καφέ ή τσάι – η επιλογή είναι πραγματικά τεράστια!