Για το ξεφλούδισμα και το κόψιμο των λαχανικών, το καλύτερο είναι ένα κοντό, συμπαγές μαχαίρι με λεία λεπίδα – ακριβώς όπως αυτό που προτείνει η γαλλική μάρκα Le Creuset. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι:

• Η λεπίδα του μαχαιριού λαχανικών είναι φτιαγμένη από ατσάλι Δαμασκού.
• Η λαβή από ξύλο ελιάς εφαρμόζει άνετα στο χέρι και δείχνει υπέροχη.