Ιδανικό για ζύμη με μαγιά ή προζύμι, το μαχαίρι του Nicolas Vahé επιτρέπει να τη χωρίζετε σε μερίδες και να τη μεταφέρετε από την επιφάνεια του πάγκου στο καλάθι ωρίμανσης ή στο καλούπι. Δημιουργήθηκε από ξύλο ακακίας και ανοξείδωτο ατσάλι.