Μαχαίρι για σολομό και άλλα ντελικάτα καπνιστά ψάρια. Η μακριά λεπίδα (31 εκ.) επιτρέπει την άνετη κοπή του κρέατος ακόμα και για μεγάλα κομμάτια.
Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από υψηλής ποιότητας ατσάλι σκληρυμένο με FRIODUR. Το πολύ ανθεκτικό υλικό εξασφαλίζει ότι η λεπίδα παραμένει κοφτερή για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν σκουριάζει.
Η λαβή, κατασκευασμένη από πολύ σκληρό πλαστικό, συνδέεται με τη λεπίδα με ισχυρά πριτσίνια από ανοξείδωτο ατσάλι. Δεν υπάρχουν μικροσκοπικά κενά στις αρθρώσεις των πριτσινιών ή μεταξύ της λεπίδας και της λαβής. Το μαχαίρι είναι τέλεια ισορροπημένο και ταιριάζει εργονομικά στο χέρι.