Οι περισσότεροι από εμάς δεν μπορούμε να φανταστούμε να ξεκινάμε την ημέρα μας χωρίς ένα φλιτζάνι αρωματικό, ζεστό καφέ. Πρόκειται για ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο, το οποίο συνδέεται με πολλές περιέργειες. Μάθετε 10 γεγονότα για τον καφέ που πιθανότατα δεν έχετε ξανακούσει.
Σύμφωνα με τον θρύλο, ο καφές ανακαλύφθηκε από έναν Αιθίοπα βοσκό
Ο θρύλος λέει ότι ο καφές ανακαλύφθηκε από έναν νεαρό Αιθίοπα βοσκό, τον Kaldi. Σύμφωνα με αυτόν, μια μέρα, ο βοσκός παρατήρησε μια περίεργη συμπεριφορά των κατσικών που πηδούσαν με ενθουσιασμό και διέγερση σε όλο το βοσκοτόπι. Ο νεαρός βοσκός αποφάσισε να ανακαλύψει τι προκαλούσε την ευφορία των ζώων. Αποδείχθηκε ότι έτρωγαν με όρεξη καρπούς από ένα κοντινό δέντρο. Ο βοσκός δοκίμασε ο ίδιος τα μικρά κόκκινα μούρα. Αφού τα έφαγε, ένιωσε γεμάτος ενέργεια. Μοιράστηκε την ανακάλυψή του με έναν μοναχό. Ο μοναχός ήταν περίεργος για την επίδραση των μυστηριωδών καρπών, οπότε πήρε μερικούς από αυτούς, τους πήρε μαζί του στο μοναστήρι και άρχισε να παρασκευάζει ένα νόστιμο και διεγερτικό ρόφημα από αυτούς. Έτσι εισήχθη ο καφές, ο οποίος είναι πλέον ένα γνωστό, εκτιμώμενο και ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο.
Η ιστορία λέει ότι η κατανάλωση και η κατοχή καφέ κάποτε απαγορευόταν αυστηρά
Σύμφωνα με ιστορικά αρχεία, στην αρχαιότητα, η κατοχή και η κατανάλωση καφέ τιμωρούνταν αυστηρά σε ορισμένες χώρες. Αρχικά στην Αραβία, στις αρχές του 16ου αιώνα, όπου συντηρητικοί Ισλαμικοί κληρικοί αποφάσισαν ότι ο καφές ήταν επιβλαβής και ασυμβίβαστος με το Κοράνι. Περισσότερα από 100 χρόνια αργότερα, ο σουλτάνος της Κωνσταντινούπολης κατέληξε σε παρόμοια συμπεράσματα ανακοινώνοντας ότι ο καφές είναι ένα αιρετικό ρόφημα. Ο Καθολικός κλήρος αναγνώρισε επίσης τον καφέ ως σατανικό ρόφημα όταν έφτασε στην Ιταλία, στις αρχές του 12ου αιώνα. Η απαγόρευση των εισαγωγών καφέ ίσχυε επίσης στην Πρωσία. Το 1777, ο Πρώσος βασιλιάς αποφάσισε ότι ο καφές ήταν ακριβός και πάρα πολλά χρήματα έφευγαν στο εξωτερικό.
3. Ο καφές είναι φρούτο
Γνωρίζατε ότι οι κόκκοι καφέ είναι στην πραγματικότητα σπόροι μούρων; Τα μούρα καφέ είναι ένα βρώσιμο φρούτο που αναπτύσσεται στους θάμνους – τις καφεόδεντρα. Αυτό το φρούτο μοιάζει με κεράσια. Είναι στρογγυλά και γλυκά, σκούρο κόκκινο στο χρώμα και συνήθως έχουν δύο παρακείμενες πεπλατυσμένες πλευρές του κόκκου στο εσωτερικό, που περιβάλλεται από μια ασημένια μεμβράνη. Ο κόκκος του καφέ περιέχει καφεΐνη, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του αγαπημένου μας ροφήματος.
4. Η Arabica και η Robusta είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες καφέ
Οι μηχανές espresso και οι καφετιέρες είναι συσκευές που κάνουν γρήγορη και εύκολη την παρασκευή ενός καφέ. Ωστόσο, μια εκλεκτή γεύση καφέ εξαρτάται όχι μόνο από μια υψηλής ποιότητας μηχανή καφέ, παρασκευαστή ή καφετιέρα, αλλά και από έναν καλό τύπο καφέ. Δύο από τους πιο δημοφιλείς καφέδες στον κόσμο, η Arabica και η Robusta διαφέρουν ως προς τη γεύση και την περιεκτικότητα σε καφεΐνη.
Arabica...
είναι το πολυτιμότερο είδος καφέ, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές – πίνεται από το 70% των λάτρεις του καφέ στον κόσμο. Οι κόκκοι Arabica είναι επίπεδοι, επιμήκεις και έχουν πρασινωπό χρώμα. Ο καφές από αυτούς τους κόκκους είναι ήπιος με μια ελαφριά νότα μπαχαρικών και σοκολάτας.
Η Robusta, γνωστή ως καφές Κονγκό, έχει μικρότερους, ωοειδείς, γκρι κόκκους και έχει διπλάσια περιεκτικότητα σε καφεΐνη από την Arabica. Η Robusta είναι πιο εύκολη στην καλλιέργεια και πολύ φθηνότερη από την Arabica, είναι βαριά και γήινη, η γεύση της είναι δύσκολο να θεωρηθεί ευχάριστη, γι' αυτό και δεν είναι πλέον τόσο λατρεμένη όσο η Arabica.
5. Ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο είναι ο Kopi Luwak
Kopi Luwak
Ένας από τους πιο ακριβούς καφέδες στον κόσμο είναι ο Kopi Luwak - το φλιτζάνι του κοστίζει περίπου 100 PLN (20 GBP)! Η μέθοδος απόκτησης των κόκκων καφέ επηρεάζει μια τόσο υψηλή τιμή. Ο Kopi Luwak είναι ένας τύπος καφέ της Νοτιοανατολικής Ασίας, που εξάγεται από τα περιττώματα του ασιατικού μοσχογαλιά. Κάθε μέρα, τα ζώα τρώνε τους πιο ώριμους, κατάλληλα επιλεγμένους καρπούς, οι οποίοι, μετά την πέψη, εξάγονται από τα περιττώματά τους. Κατά τη διάρκεια των πεπτικών διεργασιών στο σώμα του ζώου ο καφές χάνει το πικρό, ξινό άρωμά του και αποκτά μια νέα, νόστιμη γεύση και μυρωδιά.
6. Σε αντίθεση με τη λαϊκή πεποίθηση, ο espresso δεν περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα καφεΐνης
Γενικά πιστεύεται ότι ο espresso έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Ωστόσο, αυτό δεν είναι αλήθεια. Η καφεΐνη από τον καφέ ξεπλένεται σε μεγαλύτερες ποσότητες μόνο από περίπου το πρώτο λεπτό της παρασκευής του μαύρου ροφήματος έως το τέλος του τρίτου. Ο Espresso, αν και έντονος και ουσιώδης, πυκνός και εκφραστικός στη γεύση, παρασκευάζεται για λίγο, μόνο για μερικές δεκάδες δευτερόλεπτα (περίπου τριάντα). Αυτό τον κάνει να περιέχει λιγότερη καφεΐνη από τον καφέ που παρασκευάζεται με φίλτρο καφέ.
7. Καφές με γάλα; Ναι! Αλλά υπό ορισμένες προϋποθέσεις.
Κάποιοι δεν μπορούν να φανταστούν καφέ χωρίς γάλα, ενώ άλλοι θεωρούν αυτόν τον συνδυασμό έγκλημα. Η αλήθεια είναι ότι δεν ταιριάζει κάθε καφές με αυτό. Ωστόσο, υπάρχουν τύποι καφέ που έχουν το γάλα ως αναπόσπαστο μέρος του καφέ. Το πιο κοινό παράδειγμα είναι το cappuccino, δηλαδή espresso με αφρόγαλα. Το σωστά παρασκευασμένο γάλα για καφέ πρέπει να είναι λείο, λαμπερό και να έχει τη σύσταση ενός παχύρρευστου γιαουρτιού. Η θερμοκρασία του είναι επίσης πολύ σημαντική. Το γάλα που προστίθεται στον καφέ πρέπει να είναι στους 60-70 βαθμούς Κελσίου. Τέτοιες τιμές καθιστούν δυνατή την αίσθηση της φυσικής γλυκύτητας σε αυτό, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη γεύση του cappuccino. Το cappuccino πρέπει να έχει μια ελαφριά γεύση βανίλιας, σοκολάτας ή ξηρών καρπών, εάν είναι σωστά παρασκευασμένο και χρησιμοποιείτε espresso καλής ποιότητας.
8. Ο μαύρος καφές βοηθά στην απώλεια βάρους
Αποδεικνύεται ότι ο καφές όχι μόνο μυρίζει, γεύεται και διεγείρει τέλεια. Η τακτική κατανάλωσή του είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε ένα όμορφο, λεπτό σχήμα. Λοιπόν, η καφεΐνη που περιέχεται στο μαύρο ρόφημα επιταχύνει τον μεταβολισμό, κάτι που μπορεί να υποστηρίξει τη διαδικασία απώλειας βάρους. Επιπλέον, η καφεΐνη έχει θερμογενετική δράση, πράγμα που σημαίνει ότι μετατρέπει τις θερμίδες σε θερμότητα, και όχι σε λιπώδη ιστό.
9. Η τακτική κατανάλωση καφέ προστατεύει από την κατάθλιψη
Η καφεΐνη που περιέχεται στους κόκκους καφέ μπλοκάρει τους υποδοχείς στον εγκέφαλο που παρακολουθούν τα επίπεδα κόπωσης του σώματος. Χάρη σε αυτό, μετά την κατανάλωση καφέ, νιώθουμε διεγερμένοι, γεμάτοι ενέργεια και δύναμη. Επιπλέον, υποδεικνύεται ότι η κατανάλωση δύο φλιτζανιών καφέ την ημέρα μπορεί να μας προστατεύσει από την κατάθλιψη.
10. Ο καφές έχει μια σειρά από πολύτιμες καλλυντικές ιδιότητες
Λόγω μιας σειράς πολύτιμων συστατικών που περιέχονται στον καφέ, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται σε μεγάλη κλίμακα στη βιομηχανία καλλυντικών. Ο καφές δείχνει ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση του δέρματος και των μαλλιών. Τέλεια οξυγονώνει και θρέφει, αποτρέπει τις ρυτίδες, αδυνατίζει και μειώνει την τριχόπτωση. Γι' αυτό μπορούμε να βρούμε κόκκους καφέ σε κρέμες, λοσιόν ή μάσκες. Οι ξεβγάλματα μαλλιών με ενισχυτικά αποτελέσματα είναι επίσης εξαιρετικά δημοφιλείς, καθώς και τα πίλινγκ καφέ, τα οποία αντιμετωπίζουν τέλεια το πρόβλημα της κυτταρίτιδας. Η τακτική φροντίδα με καλλυντικά που περιέχουν εκχύλισμα καφέ θα συμβάλει στην κυκλοφορία του αίματος, την λείανση, τη σύσφιξη, την ενδυνάμωση και την αδυνατισμό του δέρματος και τη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών.
Στην FormAdore αγαπάμε τον καφέ όσο κι εσείς, γι' αυτό έχουμε μια ολόκληρη σειρά εργαλείων για να σας βοηθήσουμε να τον παρασκευάσετε. Μηχανές Espresso, γαλλικές πρέσες και καφετιέρες (επαγωγικές, ιταλικές, ατσάλινες και αλουμινένιες), καθώς και drippers. Ρίξτε μια ματιά στην κατηγορία μας για μύλους καφέ!
Ανεξάρτητα από το είδος του καφέ που πίνετε ή τον τρόπο παρασκευής του, θυμηθείτε να βεβαιωθείτε ότι σερβίρεται σωστά. Τέλος, το σκεύος στο οποίο πίνουμε τον καφέ επηρεάζει την αντίληψη της γεύσης και του αρώματός του. Ειδικά συνιστώνται για το σερβίρισμα ενός μαύρου ροφήματος είναι πορσελάνινα φλιτζάνια, τα οποία ζεσταίνονται γρήγορα και ενισχύουν το άρωμα του καφέ. Αξίζει επίσης να επιλέξετε ένα κατάλληλο φλιτζάνι ή ποτήρι για έναν συγκεκριμένο τύπο καφέ. Θα βρείτε τόσο φλιτζάνια espresso, φλιτζάνια cappuccino όσο και ποτήρια latte. Εξοπλίστε την κουζίνα σας με ένα καλής ποιότητας σετ φλιτζανιών για να απολαμβάνετε μια υπέροχη γεύση και έναν κομψά σερβιρισμένο καφέ κάθε μέρα.
