Δοχεία κουζίνας - μια συνταγή για την έλλειψη χώρου στο ντουλάπι

Τα οφέλη του ψυγείου συνήθως γίνονται αντιληπτά μόνο όταν χαλάσει. Τα ψυγεία και οι καταψύκτες είναι σήμερα βασικός εξοπλισμός σε κάθε κουζίνα, οπότε είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι πριν από δεκαετίες κανείς δεν είχε ακούσει ποτέ γι' αυτά. Οι περισσότεροι άνθρωποι απέκτησαν πρόσβαση σε ψυγείο τη δεκαετία του 1950, αλλά δεν μπορούσαν όλοι να αντέξουν οικονομικά την αγορά ενός. Για πολλούς, ήταν μια περιττή πολυτέλεια, καθώς οι γονείς και οι παππούδες μας τα κατάφερναν περίφημα χωρίς αυτό.

Εκείνη την εποχή, τα τρόφιμα αποθηκεύονταν σε αυτόνομες αποθήκες, όπου η θερμοκρασία παρέμενε σταθερή σε λίγους μόνο βαθμούς Κελσίου. Κατασκεύαζαν επίσης τα λεγόμενα παγοποιεία, όπου το κρύο πραγματικά «έπιανε», και όχι μόνο το χειμώνα. Ένας άλλος τρόπος ήταν να καλύπτουν τα τρόφιμα με ένα παχύ στρώμα αλατιού. Αυτό χρησιμοποιούνταν κυρίως για τη συντήρηση κρέατος, ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Τα όσπρια, τα κρεμμύδια, ακόμη και το προηγουμένως καπνιστό λουκάνικο συνήθως αποξηραίνονταν. Ορισμένα προϊόντα μπορούσαν επίσης να παστωθούν - εκτός από το λάχανο και τα αγγούρια που γνωρίζουμε σήμερα, με αυτόν τον τρόπο διατηρούνταν και αποθέματα καρότων και παντζαριών.

Η αποθήκευση τροφίμων είναι μια πρόκληση που ένα ψυγείο από μόνο του δεν μπορεί να αντιμετωπίσει. Εδώ έρχονται να βοηθήσουν τα πρακτικά δοχεία τροφίμων: Πλαστικά, κεραμικά, μεταλλικά ή γυάλινα. Μπορούμε επίσης να τα χωρίσουμε ανάλογα με τον σκοπό - οι ψωμιέρες φυλάσσουν το ψωμί, τα δοχεία μπαχαρικών διατηρούν το άρωμα του τζίντζερ, του κουρκουμά ή του βασιλικού, τα γυάλινα βάζα είναι για τις κονσέρβες, τα αεροστεγή κουτιά αποθηκεύουν χύμα προϊόντα και ούτω καθεξής.... Στο ίδιο το ψυγείο, θα υπάρχει χώρος για κατάλληλα δοχεία κουζίνας. Τα τρόφιμα που παραμένουν σε αυτό, χωρίς επαρκή προστασία, αργά ή γρήγορα θα χαλάσουν. Πιο συχνά από ό,τι όχι, τα λαχανικά και τα φρούτα καταλήγουν στον κάδο απορριμμάτων και δεν είναι πλέον κατάλληλα για κατανάλωση μετά από λίγες μόνο ημέρες. Ωστόσο, υπάρχει ένας έξυπνος τρόπος για να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Απλά βάλτε τα σε δοχεία με φίλτρο άνθρακα.

Τα φυτά παράγουν αιθυλένιο - ένα αέριο που τα κάνει να ωριμάζουν πιο γρήγορα. Ο ενεργός άνθρακας το απορροφά τέλεια, έτσι τα προϊόντα παραμένουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Δεν υπάρχει μαγεία σε αυτό, είναι καθαρή χημεία - χρήσιμη σε αυτή την περίπτωση, και εντελώς ασφαλής. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε μπολ που είναι εξοπλισμένα με ειδικούς δίσκους. Τα λαχανικά και τα φρούτα που τοποθετούνται στους δίσκους δεν έρχονται σε επαφή με τον πάτο του δοχείου και έτσι με την υγρασία που συσσωρεύεται σε αυτό. Ακόμη και τα εξαιρετικά ευαίσθητα προϊόντα θα διατηρήσουν τη γεύση και τη φρεσκάδα τους. Το εύθραυστο λάχανο ή το μαρούλι δεν θα χαλάσει πλέον πριν το χρησιμοποιήσετε.

Σπιτική μαρμελάδα, μανιτάρια και παστά αγγουράκια - όλοι μας πιθανώς θυμόμαστε τη γεύση των κονσερβών που έφτιαχνε κάθε χρόνο η μητέρα ή η γιαγιά μας. Χάρη σε αυτές, το άρωμα των ηλιόλουστων καλοκαιριών κατευθείαν από το βάζο μας συνόδευε ακόμη και κατά τους σκληρούς χειμώνες. Τι θα λέγατε να γεμίσετε τη δική σας αποθήκη με αυτές φέτος; Τίποτα πιο απλό! Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια μυστική συνταγή που περνάει από γενιά σε γενιά, λίγη θέληση και μερικά άδεια βάζα. Η κονσερβοποίηση είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος αποθήκευσης σούπας και γευμάτων. Αν ετοιμάσετε πάρα πολύ, αντί να το πετάξετε, διατηρήστε το. Αυτές οι έκτακτες μερίδες είναι ιδανικές όταν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε ή πηγαίνετε ένα μακρύ ταξίδι.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βάζα ως γυάλινα δοχεία κουζίνας. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος αποθήκευσης χύμα προϊόντων όπως αλεύρι, δημητριακά ή βρώμη. Συνήθως στενά και ψηλά, τα βάζα είναι μια συμπαγής λύση που θα λειτουργήσει ιδιαίτερα καλά στα συρτάρια.

Σε κάθε σπίτι θα βρείτε ένα μέρος γεμάτο με αποθέματα αλευριού, ζυμαρικών ή ρυζιού. Συνήθως τα αγοράζουμε σε χάρτινες ή πλαστικές σακούλες οι οποίες, μόλις ανοιχτούν, συνήθως δεν είναι πλέον χρήσιμες. Ούτε τις βάζουμε, ούτε τις πετάμε. Ως αποτέλεσμα, το ντουλάπι γεμίζει με ζάχαρη και χυμένα δημητριακά κρύβονται σε όλες τις γωνιές. Θα είναι πολύ πιο βολικό για εμάς να τα βρούμε αν τα βάλουμε όλα σε κατάλληλα δοχεία κουζίνας. Μπορούμε να επιλέξουμε ένα έτοιμο σετ ή να τα αγοράσουμε μεμονωμένα. Συνήθως έχουν διαφανή τοιχώματα ή ένα παράθυρο από πλαστικό, έτσι ώστε να μπορείτε να δείτε τι υπάρχει μέσα με μια ματιά. Τα δοχεία κουζίνας της Brabantia είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, συμπεριλαμβανομένων αυτών των πρακτικών μεταλλικών δοχείων με παράθυρο.

Τα αεροστεγή καπάκια διατηρούν τα αποθηκευμένα προϊόντα φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Κάθε λάτρης του καφέ γνωρίζει πόσο σημαντικό είναι αυτό - για τον καφέ, μπορείτε να επιλέξετε ένα δοχείο με αεροστεγή σφράγιση. Όσον αφορά το τσάι, γενικά συμφωνείται ότι το καλύτερο μέρος για τα αρωματικά φύλλα είναι σε ένα μεταλλικό κουτί. Επιλέξτε ένα μεταλλικό κουτί που να είναι όχι μόνο αεροστεγές, αλλά και να έχει ελκυστικό σχεδιασμό.

Μια ειδική κατηγορία δοχείων κουζίνας είναι τα δοχεία μπαχαρικών. Συχνότερα έχουν τη μορφή μικρών, χαριτωμένων βάζων. Το γυαλί είναι μια καλή επιλογή όταν πρόκειται για δοχεία μπαχαρικών, όχι μόνο για οπτικούς λόγους, αλλά και για πρακτικούς λόγους. Τα γυάλινα δοχεία μπαχαρικών δεν επηρεάζουν το άρωμα των προϊόντων που αποθηκεύονται σε αυτά και τα μονώνουν αποτελεσματικά από τις εξωτερικές συνθήκες.

Όσον αφορά τα μπαχαρικά, το σημαντικό δεν είναι μόνο το ίδιο το δοχείο, αλλά και το σημείο στην κουζίνα όπου θα αποθηκευτεί. Είναι σημαντικό ο ήλιος να μην φτάνει εκεί και η θερμοκρασία να μην είναι υψηλή. Να θυμάστε να κλείνετε σφιχτά το δοχείο μπαχαρικών μετά από κάθε χρήση - αυτό θα αποτρέψει το σβολιάσμα του μπαχαρικού και τη διαφυγή του αρώματος.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο σωστής αποθήκευσης ευαίσθητων μπαχαρικών και βοτάνων, ανατρέξτε στο ξεχωριστό άρθρο του FA Magazine σχετικά με την σωστή αποθήκευσή τους.

Κουτιά και επίσης δοχεία για την αποθήκευση τροφίμων τα προστατεύουν από την υγρασία και τον αέρα και διευκολύνουν την εργασία μας στην κουζίνα. Σίγουρα δεν θα διαφύγει της προσοχής κανενός ότι είναι επίσης εξαιρετικά διακοσμητικά. Η επιλογή των κατάλληλων δοχείων για τη διακόσμηση της κουζίνας σας είναι μια μεγάλη διασκέδαση με ατελείωτες επιλογές! Τα κεραμικά ενθουσιάζουν με τη μορφή τους και ταυτόχρονα με την κομψότητά τους, ενώ τα μεταλλικά σίγουρα θα επιλεγούν από τους λάτρεις του μοντέρνου design. Τα γυάλινα θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε ράφι - γεμίστε τα με πολύχρωμα ζυμαρικά ή κόκκους καφέ. Τα διακοσμητικά βάζα γεμάτα γλυκά θα είναι μια γλυκιά πινελιά σε κάθε παιδικό πάρτι! Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τα πλαστικά δοχεία, κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας, εξαιρετικά λειτουργικό πλαστικό. Ορισμένα από τα πιο δημοφιλή δοχεία είναι αυτά της μάρκας Brabantia.