Η φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή η πάπια με δαμάσκηνα είναι πιάτα που πολύ συχνά δείχνουν εντυπωσιακά στο τραπέζι μας. Ωστόσο, ακόμη και η πιο απλή πίτα του βοσκού μπορεί να εντυπωσιάσει με την εμφάνισή της. Αρκεί να διακοσμήσετε σωστά το πιάτο ή το ίδιο το φαγητό για να γίνει μια πανδαισία τόσο για τη γεύση όσο και για την όραση.
Φροντίστε τη σύνθεση
Όταν παρακολουθούμε εκπομπές μαγειρικής, κάθε πιάτο μοιάζει πολύ δελεαστικό – οι επαγγελματίες δίνουν μεγάλη σημασία στην οπτική επίδραση. Από την πλευρά μας, το να τοποθετήσουμε δύο μίνι καρότα και να ρίξουμε μερικές σταγόνες σάλτσας πάνω στο πιάτο μπορεί να μην φαίνεται κάτι το ιδιαίτερο, κι όμως… μπορεί να κάνει θαύματα. Αρκεί λοιπόν να χρησιμοποιήσουμε μερικά κόλπα, για παράδειγμα, να κρατήσουμε μέτρο και να μην φοβόμαστε τα κενά σημεία στο πιάτο. Έτσι, τονίζουμε τη σύνθεση, η οποία αποδεικνύεται εξαιρετικά σημαντική. Ας επιλέξουμε το σωστό μέγεθος πιάτου ή πιατέλας – κατά προτίμηση ώστε τουλάχιστον η άκρη της να παραμένει άδεια. Από εδώ και πέρα, μετράει ο μινιμαλισμός και η αισθητική!
Χρησιμοποιήστε τις σάλτσες
Για να κάνουμε το πιάτο μας απολαυστικό, μπορούμε να παίξουμε με τη σάλτσα για να διακοσμήσουμε το πιάτο. Αν και υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να μην πετύχουμε ικανοποιητικό αποτέλεσμα στην αρχή, η εξάσκηση κάνει τον μάστορα! Μερικές φορές, λίγες σταγόνες σάλτσας αρκούν και το πιάτο στο οποίο πρόκειται να σερβίρουμε το φαγητό αποκτά έναν εντελώς διαφορετικό χαρακτήρα. Για να διευκολύνουμε το έργο μας, ας χρησιμοποιήσουμε τα κατάλληλα βοηθήματα – διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα. Θα είναι η πιο συνηθισμένη σπάτουλα, αλλά και ένα κουτάλι θα κάνει δουλειά, ακόμα και… διακοσμητικά ζαχαροπλαστικής! Στην αρχή, πρέπει να δημιουργήσετε μια μικρή ποσότητα σάλτσας, αλλά αξίζει να θυμάστε την κατάλληλη πυκνότητά της, καθώς δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα κουταλάκι του γλυκού για να την απλώσετε πάνω στο πιάτο – έτσι ώστε να σχηματιστεί μια ακανόνιστη γραμμή από τη σάλτσα. Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να δημιουργήσουμε διαφορετικά σχήματα, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία μας.
Λουλουδάτες παραλλαγές
Για σερβίρισμα...
Τα ξηρά φαγητά είναι ιδανικά για διακοσμήσεις από λαχανικά. Ένα ευγνώμων προϊόν φαίνεται να είναι το καρότο, από το οποίο μπορούμε να δημιουργήσουμε διάφορα είδη λουλουδιών, όπως τριαντάφυλλα. Δημιουργούνται κόβοντας σε καρό και διακριτικό σκίσιμο. Για να δημιουργήσετε μια τέτοια σύνθεση, αξίζει να προετοιμάσετε πρώτα τα κατάλληλα εργαλεία. Σίγουρα θα χρειαστείτε ειδικά ψαλίδια και μαχαίρια, καθώς και όργανα για την παρασκευή σπείρας λαχανικών και για την αφαίρεση κουκούτσιων. Διάφορες τρίφτες και κόφτες θα φανούν χρήσιμες. Λεπτές λουλουδάτες παραλλαγές θα δημιουργηθούν από έναν αποφλοιωτή – κόβουμε λεπτές φέτες, π.χ. αγγούρι, και στη συνέχεια τις τυλίγουμε, δημιουργώντας πέταλα ενός λουλουδιού της επιλογής μας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πολλά είδη λαχανικών, για παράδειγμα, κρεμμύδια, πιπεριές, ραπανάκια ή ντομάτες. Η ποικιλία των επιλογών κάνει το πιάτο μας πολύχρωμο.
Πασπαλίστε το με ξηρούς καρπούς
Από εδώ και πέρα, η διακόσμηση του πιάτου δεν χρειάζεται να απαιτεί πολύ χρόνο. Ας θυμηθούμε ότι ακόμη και ένα απλό πασπάλισμα με βότανα, ξηρούς καρπούς ή σπόρους κολοκύθας και ηλίανθου θα βελτιώσει το οπτικό αποτέλεσμα του πιάτου μας. Επιπλέον, είναι μια ιδανική ιδέα να ενυδατώσετε ένα επιλεγμένο πρόσθετο, το οποίο θα δώσει στο πιάτο όχι μόνο αισθητικές αξίες αλλά και γεύση. Οι ξηροί καρποί μπορούν να σερβιριστούν ολόκληροι ή σε μορφή θρυμματισμένης. Διάφορα είδη ξηρών καρπών θα είναι κατάλληλα, όπως καρύδια, φουντούκια, μακαντάμια και κάσιους. Ας χρησιμοποιήσουμε άνηθο, μαϊντανό, φύλλα βασιλικού και μέντα – το πράσινο στο πιάτο πάντα δείχνει καλό και προκαλεί ευχάριστες συσχετίσεις.
Αναδείξτε κάθε συστατικό
Ας θυμηθούμε ότι στο σερβίρισμα του πιάτου μας, η σύνθεση είναι αυτό που μετράει περισσότερο. Ας σχεδιάσουμε λοιπόν την κατάλληλη διάταξη κάθε συστατικού και ας κάνουμε τα πάντα για να το παρουσιάσουμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Όταν ετοιμάζουμε ένα πιάτο με ρύζι, μπορούμε να το σχηματίσουμε σε ένα πιάτο με ένα μπολ. Με αυτόν τον τρόπο, θα δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο βουνό, και όμως είναι τα ευχάριστα σχήματα που μας ενδιαφέρουν. Από την άλλη πλευρά, αν η σάλτσα παίζει σημαντικό ρόλο στο πιάτο μας, αξίζει να τη σερβίρουμε σε ειδικά μπολ. Να θυμάστε ότι η επιλογή του πιάτου επηρεάζει την αντίληψη ενός συγκεκριμένου πιάτου. Υπάρχει λόγος που υπάρχουν ειδικά μπολ σερβιρίσματος με τόσες πολλές διαφορετικές εφαρμογές. Κάποια ταιριάζουν καλύτερα σε σαλάτες και άλλα σε σερβίρισμα ζυμαρικών.
Μονόχρωμο ή πολύχρωμο;
Όταν επιλέγουμε το κατάλληλο σκεύος, εκτός από το μέγεθος και το σχήμα του, αξίζει να λάβουμε υπόψη το χρωματικό του σχέδιο. Ας εξετάσουμε αν το πιάτο μας θα δείχνει καλό με μοτίβα ή αν ένα μονόχρωμο μπολ θα λειτουργήσει πολύ καλύτερα. Τα πιάτα φαγητού έχουν ένα πραγματικά ευρύ φάσμα χρωμάτων, οπότε μπορούμε να δημιουργήσουμε ευφάνταστες συνθέσεις. Για αλλαντικά ή τυριά, ας χρησιμοποιήσουμε ειδικές πιατέλες σερβιρίσματος – αυτή είναι μια κομψή μορφή σερβιρίσματος, χάρη στην οποία κάθε σνακ φαίνεται πραγματικά ορεκτικό. Προσθέστε στο κύριο συστατικό, π.χ. βατόμουρα διακοσμημένα με μέντα. Άλλα φρούτα, όπως σταφύλια, κομμάτια μήλου και αχλάδια, ταιριάζουν επίσης καλά με τυριά. Για την προετοιμασία τους, ειδικά αξεσουάρ για φρούτα και λαχανικά θα αποδειχθούν χρήσιμα, όπως ένας κόφτης ή ένα ακονιστήρι. Ενώ μια πιατέλα σερβιρίσματος είναι επίσης μια τέλεια λύση για το σούσι που ετοιμάζουμε για τους επισκέπτες.
Γίνετε μοντέρνοι
Διακόσμηση των πιάτων
Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε designer μαχαιροπίρουνα για να διακοσμήσουμε τα πιάτα. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για σερβιρισμένα σνακ. Ας διαλέξουμε πιρούνια για τυρί, αλλαντικά και κομμένα λαχανικά και φρούτα. Όλο το σύνολο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο στις προαναφερθείσες σανίδες, υπάρχει επίσης μια ειδική πιατέλα σνακ. Ας χρησιμοποιήσουμε διακοσμητικά κουτάλια για σάλτσες. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι, οπότε μπορούμε να δώσουμε στους καλεσμένους μας ειδικά, designer κουτάλια για καφέ ή επιδόρπιο. Τα πιάτα που χρησιμοποιούνται για σερβίρισμα μπορούν πραγματικά να αλλάξουν τον χαρακτήρα του πιάτου. Ωστόσο, αν ακόμα αναρωτιέστε πώς να διακοσμήσετε μια πιατέλα, σας παρουσιάζουμε την επόμενη πρότασή μας παρακάτω.
Επιλέξτε πρωτότυπα σχέδια
Όταν σερβίρουμε ξηρά γεύματα, όλα τα είδη πετσετών, για παράδειγμα, κεντημένες, θα είναι κατάλληλες για να τραβήξουν την προσοχή πολλών καλοφαγάδων. Θα αποδειχθούν τέλειες ως διακοσμήσεις για πιατέλες με αλλαντικά – ωστόσο, αντί για μια διακοσμητική πετσέτα, μπορούμε επίσης να επιλέξουμε ένα πιάτο με μοτίβο. Η επιλογή είναι τεράστια – τόσο πιάτα, όσο και πιατέλες σε πρωτότυπα, καλλιτεχνικά σχέδια, θα κάνουν μια χαρά. Όταν αποφασίζουμε για μια συγκεκριμένη μορφή σερβιρίσματος, ας θυμηθούμε ότι μερικές φορές αξίζει να επιλέξουμε ασυνήθιστα σχήματα και μοτίβα, με τα οποία σίγουρα θα εκπλήξουμε τους καλεσμένους μας. Όταν ετοιμάζουμε σνακ, ας παίξουμε και με τη μορφή τους – νόστιμα κρέατα διατεταγμένα σε ρολό ή τσέπη. Το κέντρο τους πρέπει να εμπλουτιστεί με βρασμένα σπαράγγια ή άλλη γέμιση, που είναι η αγαπημένη μας. Μπορεί να υπάρχουν πολλές ιδέες για τη διακόσμηση πιάτων. Ωστόσο, ας θυμηθούμε ότι το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη φαντασία μας!
