Τι να κάνετε με το μπαγιάτικο ψωμί;

Οι πιο συνηθισμένοι λόγοι για τη σπατάλη τροφίμων στα σπίτια μας είναι η παράβλεψη της ημερομηνίας λήξης και η ακατάλληλη αποθήκευση των αγορασμένων προϊόντων. Άλλοι λόγοι περιλαμβάνουν την αγορά προϊόντων χαμηλής ποιότητας και τις υπερβολικά μεγάλες, εντελώς απρογραμμάτιστες αγορές.

Λοιπόν, τι μπορούμε να κάνουμε για να σπαταλάμε λιγότερο φαγητό; Η καλύτερη και απλούστερη μέθοδος είναι να σχεδιάζετε σχολαστικά τις αγορές σας και να αγοράζετε μόνο όσα μπορείτε να φάτε. Επιπλέον, τα φρέσκα προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σωστά, και όσα μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν δεν πρέπει να πετιούνται. Το ψωμί είναι ένα από τα είδη που απαιτούν σωστή αποθήκευση. Αν θέλετε τα ψωμάκια ή τα κρουασάν σας να παραμείνουν φρέσκα και τραγανά για πολύ καιρό, εξοπλίστε την κουζίνα σας με μια ψωμιέρα. Το ψωμί που αποθηκεύεται σε ψωμιέρα δεν θα στεγνώσει τόσο γρήγορα όσο σε αλουμινόχαρτο ή χαρτί συσκευασίας, γιατί παρέχει τη σωστή θερμοκρασία και υγρασία. Οι ψωμιέρες κατασκευάζονται από διάφορα υλικά που δεν αντιδρούν με το ψωμί που αποθηκεύεται μέσα και δεν απορροφούν οσμές.

• Ξύλινες ψωμιέρες – φέρνουν μια νότα φύσης και ρουστίκ στυλ στην κουζίνα
• Μεταλλικές ψωμιέρες – συχνά συνδέονται με μια ρετρό ατμόσφαιρα και τις κουζίνες των γιαγιάδων μας
• Μοντέρνες ψωμιέρες – με ασυνήθιστα, κάπως «κοσμικά» σχήματα
• Ψωμιέρες με σανίδα κοπής – εξαιρετικά λειτουργικές και βολικές

Οι ψωμιέρες είναι εξαιρετικά λειτουργικά gadget κουζίνας με ενδιαφέρουσα αισθητική, συχνά λειτουργώντας ως διακοσμητικό στοιχείο στους εσωτερικούς χώρους της κουζίνας. Ποια ψωμιέρα ταιριάζει στην κουζίνα σας; Είμαστε πεπεισμένοι ότι ανάμεσα σε πολλά μοντέλα, θα βρείτε ένα που ταιριάζει απόλυτα στη διάταξη της κουζίνας σας.

Και παρόλο που η αποθήκευση του ψωμιού σε ψωμιέρα είναι η καλύτερη λύση, εξακολουθεί να συμβαίνει μερικές φορές το ψωμί να μπαγιατεύει. Επομένως, μοιραζόμαστε συμβουλές για το τι να κάνετε με το παλιό ψωμί για να μειώσετε τη σπατάλη.

1. Γαλέτα

Η παρασκευή γαλέτας από μπαγιάτικο ψωμί είναι ίσως ο απλούστερος τρόπος να το χρησιμοποιήσετε. Η γαλέτα είναι ένα προϊόν που όλοι χρησιμοποιούν στην κουζίνα τους, έστω και μόνο για να πανάρουν κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου, χοιρινές μπριζόλες ή ψάρι. Η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Μπορείτε να τις φτιάξετε με δύο τρόπους. Ο ένας είναι να τρίψετε το ψωμί, και ο άλλος να το πολτοποιήσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τη φρεσκοφτιαγμένη γαλέτα σε ένα γυάλινο δοχείο τροφίμων.

2. Κρουτόν

Ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ψωμί που έχει μείνει στην ψωμιέρα για πολύ καιρό είναι να φτιάξετε κρουτόν. Κάθε τύπος ψωμιού, συμπεριλαμβανομένων των κρούστας και των άκρων, είναι κατάλληλος για αυτό. Πώς φτιάχνετε κρουτόν; Σπάστε το μπαγιάτικο ψωμί σε κομμάτια όπως θέλετε – μπορείτε να το κόψετε σε ομοιόμορφους κύβους, να το σκίσετε με τα δάχτυλά σας ή να αφήσετε μικρές φέτες ολόκληρες. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί, στη συνέχεια βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήστε μέχρι να ροδίσει (περίπου 10-12 λεπτά). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά κρουτόν για να ζωντανέψετε σαλάτες ή κρεμώδεις σούπες. Αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο για να μην στεγνώσουν.

3. Τοστ και ογκρατέν

Δεν ξέρετε τι να κάνετε με το μπαγιάτικο ψωμί; Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα τοστ και ογκρατέν από αυτό! Το French toast, ή ψωμί τηγανητό σε αυγό, είναι το πιο δημοφιλές. Είναι πραγματικά παιχνιδάκι να το φτιάξετε. Κόψτε το μπαγιάτικο ψωμί σε φέτες. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με λίγο γάλα, αλάτι και πιπέρι. Βουτήξτε τις φέτες στο μείγμα αυγών και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές σε προθερμασμένο βούτυρο ή λάδι. Μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με παρμεζάνα ή να τα διακοσμήσετε όπως θέλετε, π.χ. με ένα φύλλο μαρουλιού και μια φέτα ντομάτας. Ένα άλλο παράδειγμα τοστ που μπορείτε να φτιάξετε από μπαγιάτικο ψωμί είναι το τοστ φρυγανιέρας. Αλείψτε μια φέτα ψωμί με βούτυρο, προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά – τυρί, ζαμπόν ή λαχανικά – και καλύψτε με μια άλλη φέτα. Βάλτε το στην τοστιέρα, περιμένετε λίγα λεπτά και απολαύστε τη γεύση του τραγανού τοστ.

Ένας εξίσου ενδιαφέρων και γρήγορος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το μπαγιάτικο ψωμί είναι ένα ογκρατέν ψωμιού. Αλείψτε ένα πυρίμαχο σκεύος με λάδι και στρώστε το με φέτες ψωμιού βουτηγμένες σε γάλα. Στη συνέχεια, περιχύστε με χτυπημένα αυγά, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και βότανα της Προβηγκίας. Από πάνω, στρώστε κομμένα, αγαπημένα λαχανικά, π.χ. προτηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδι, καρότα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε φέτες αλλαντικών πάνω από τα λαχανικά και πασπαλίστε όλο το σύνολο με τριμμένο τυρί. Ψήστε το έτοιμο ογκρατέν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25-30 λεπτά.

4. Κβας

Δεν μπορείτε να φτιάξετε κβας χωρίς μπαγιάτικο ψωμί σίκαλης ή ολικής άλεσης. Έτσι, αν έχετε τέτοιο ψωμί να «κάθεται» στην ψωμιέρα σας – τώρα ξέρετε τι να κάνετε! Το κβας φτιάχνεται με αλκοολική-οξική ζύμωση του προαναφερθέντος ψωμιού σίκαλης ή ολικής άλεσης, με προσθήκη μαγιάς, ζάχαρης και σταφίδων. Η διαδικασία ζύμωσης κάνει το παρασκευασμένο ποτό πολύ δροσιστικό, και η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ κυμαίνεται από 0,7 έως 2,2%. Το κβας ξεδιψάει τέλεια και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία μας – ενισχύει το ανοσοποιητικό, ρυθμίζει τον μεταβολισμό και βελτιώνει σημαντικά την υγεία του εντέρου.

1. Ριμπολίτα

Η ριμπολίτα είναι μια παχιά τοσκανική φασολάδα, για την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψωμί που έχετε στην ψωμιέρα σας. Προερχόμενη από την φτωχή αγροτική κουζίνα, η ριμπολίτα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αποφύγετε τη σπατάλη περισσευούμενων λαχανικών και ψωμιού. Πώς ετοιμάζετε αυτή την τοσκανική λιχουδιά;

Συστατικά:

- 1 κονσέρβα λευκά φασόλια

- 2 καρότα

- μαϊντανός

- 2 πατάτες

- 1 κρεμμύδι

- 2 σκελίδες σκόρδο

- 4 ώριμες ντομάτες 'Malinowy'

- δύο χούφτες φρέσκο σπανάκι

- 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί σίκαλης

- μισό ποτήρι λευκό κρασί

- 750 ml ζωμό

- Παρμεζάνα

- βούτυρο

- μπαχαρικά: δεντρολίβανο, φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το σε βούτυρο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, στη συνέχεια τα καρότα, τον μαϊντανό και τις πατάτες κομμένα σε κύβους, αλατοπιπερώστε τα. Τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν ελαφρώς. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε τα όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα φασόλια, το κρασί και το νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Τέλος, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το σπανάκι και το ψωμί. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με τριμμένη Παρμεζάνα.

2. Σούπα κρεμμυδιού

Αν σας αρέσει η γεύση του κρεμμυδιού, σίγουρα θα απολαύσετε τη σούπα κρεμμυδιού που πήζει με μπαγιάτικο ψωμί. Αυτή είναι μια ακόμα εξαιρετική ιδέα για να χρησιμοποιήσετε ψωμί που δεν είναι τόσο φρέσκο. Η σούπα κρεμμυδιού είναι ένα απλό και γρήγορο πιάτο στην προετοιμασία, που εκπλήσσει με τη μοναδική του γεύση και το άρωμά του. Δείτε πόσο γρήγορα μπορείτε να την φτιάξετε!

Συστατικά:

- 6 κρεμμύδια

- 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών

- 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί σίκαλης ολικής άλεσης

- βούτυρο

- μπαχαρικά: κοκκοποιημένο σκόρδο, τζίντζερ, κάρυ, αλάτι, πιπέρι

Κόψτε το ψωμί σε κύβους και ζεστάνετέ το σε μικρή ποσότητα βουτύρου με σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες και σοτάρετέ το σε μικρή ποσότητα βουτύρου. Προσθέστε τζίντζερ και κάρυ, και σοτάρετε για λίγο ακόμα. Ζεστάνετε τον ζωμό, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι με τα μπαχαρικά και το τηγανισμένο ψωμί. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι το ψωμί να διαλυθεί εντελώς. Τέλος, αλατοπιπερώστε τη σούπα.

3. Βοντζιόνκα

Η βοντζιόνκα, ή brotzupa, είναι ένα περιφερειακό πιάτο της Σιλεσίας που κάποτε αποτελούσε ένα από τα βασικά γεύματα της κουζίνας της Σιλεσίας. Η βοντζιόνκα συμβολίζει τη λιτότητα και την οικονομία, καθώς χρειάζεστε μόνο μπαγιάτικο ψωμί, βραστό νερό, ζωικό λίπος και μπαχαρικά για να την ετοιμάσετε. Δείτε μόνοι σας πόσο γρήγορα και εύκολα μπορείτε να μαγειρέψετε βοντζιόνκα.

Συστατικά:

- 8 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί

- 4 σκελίδες σκόρδο

- 4 κουταλιές της σούπας λαρδί με τσιγαρίδες ή βούτυρο

- βραστό νερό

- άνηθος

- μπαχαρικά: αλάτι και πιπέρι

Κόψτε τις φέτες ψωμιού σε κύβους και πιέστε το σκόρδο μέσα από πρέσα. Μοιράστε τα συστατικά της σούπας σε 4 ίσες μερίδες και απλώστε τα σε πιάτα. Ρίξτε βραστό νερό σε κάθε μερίδα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λαρδί, αλατοπιπερώστε. Τέλος, πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο. Και είναι έτοιμο!

4. Γερμούσκα

Η γερμούσκα, γνωστή και ως περμούσκα ή βαρμούσκα, είναι μια ακόμα πρόταση σούπας με ψωμί. Η γερμούσκα είναι μια παχιά, χορταστική σούπα, με την υφή υπερβολικά μαγειρεμένου ψωμιού, η οποία είναι ένα ελαφρύ γεύμα, επομένως συνιστάται για άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα στομάχου. Αν δεν ξέρετε τι να κάνετε με το μπαγιάτικο ψωμί – φτιάξτε γερμούσκα!

Συστατικά:

- 6 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

- 2 αυγά

- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

- 2 λίτρα νερό

- μπαχαρικά: κύμινο και αλάτι

Βράστε νερό με μπαχαρικά, στη συνέχεια προσθέστε το κομμένο σε κύβους ψωμί και μαγειρέψτε μέχρι η σούπα να φτάσει στην υφή πολτού. Στη συνέχεια προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε. Αφού αφαιρέσετε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

5. Λεϊβασούπ

Αν δεν ξέρετε τι να κάνετε με το μπαγιάτικο ψωμί και αγαπάτε τις γλυκές σούπες, έχουμε την τέλεια συνταγή για εσάς! Η Λεϊβασούπ είναι μια εσθονική γλυκιά σούπα φτιαγμένη από μπαγιάτικο ψωμί με χυμό μήλου. Λειτουργεί υπέροχα τόσο ως κυρίως πιάτο όσο και ως θρεπτικό επιδόρπιο. Πώς την ετοιμάζετε;

Συστατικά:

- 400 γρ. μπαγιάτικο ψωμί

- 2 λίτρα νερό

- 3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

- μισό ποτήρι ζάχαρη

- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με αληθινή βανίλια

- 250 ml χυμό μήλου

- γάλα

Κόψτε το ψωμί σε μικρότερα κομμάτια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, περιχύστε το με χλιαρό νερό και περιμένετε περίπου 15 λεπτά για να μαλακώσει. Στη συνέχεια, φέρτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βράση, προσέχοντας να μην καεί το μείγμα. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία και πολτοποιήστε το περιεχόμενό της σε μια λεία μάζα. Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και ανακατέψτε καλά. Φέρτε το μείγμα σε βράση ξανά, στη συνέχεια προσθέστε χυμό μήλου και ανακατέψτε ακόμα μια φορά. Η σούπα είναι έτοιμη!

1. Ντάμπλινγκς (Κνέντλε)

Τα ντάμπλινγκς από μπαγιάτικο ψωμί, αν και όχι ιδιαίτερα εντυπωσιακά στην εμφάνιση, είναι απολύτως νόστιμα. Είναι μια ακόμα φανταστική ιδέα για να μη σπαταλήσετε το περίσσευμα ψωμιού, αλλά να το μετατρέψετε σε ένα λαχταριστό κυρίως πιάτο.

Μην πετάτε φαγητό – ετοιμάστε νόστιμα και αρωματικά πιάτα από μπαγιάτικο ψωμί.

Συστατικά:

- 400 γρ. ξερό λευκό ψωμί

- 250 ml γάλα

- 2 αυγά

- κρεμμύδι

- 2-3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά

- μπαχαρικά: αλάτι και πιπέρι

Ψιλοκόψτε το ψωμί και βάλτε το σε ένα μπολ. Βράστε το γάλα, στη συνέχεια περιχύστε το πάνω από το ψωμί, αφήστε το για περίπου 10 λεπτά να μαλακώσει και μετά αφήστε το να κρυώσει. Στο έτοιμο ψωμί, προσθέστε αυγά, αλεύρι, μπαχαρικά και προτηγανισμένο κρεμμύδι. Ζυμώστε καλά το μείγμα και αφήστε το στην άκρη για άλλα 10 λεπτά. Αν το μείγμα είναι πολύ αραιό, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι. Βράστε 2 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σχηματίστε ντάμπλινγκς από το μείγμα και στη συνέχεια ρίξτε τα στο βραστό, αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Τα ντάμπλινγκς είναι εξαιρετικά με γκούλας ή σάλτσα μανιταριών.

2. Τορίχας

Οι τορίχας είναι μια ισπανική λιχουδιά, παρασκευασμένη από τηγανητό, μπαγιάτικο ψωμί. Παραδοσιακά, καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και της Μεγάλης Εβδομάδας, κάτι που συνδέεται με τον αποκλεισμό κρεατικών πιάτων από την καθολική διατροφή. Το ψωμί, βουτηγμένο σε αυγά και γάλα, έγινε ένας εξαιρετικός τρόπος για να ικανοποιήσει την πείνα, παρέχοντας στον οργανισμό αρκετές θερμίδες. Οι τορίχας είναι μια τέλεια επιλογή για ένα γλυκό και χορταστικό πρωινό. Πώς τις ετοιμάζετε;

Συστατικά:

- 8 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

- 2 φλιτζάνια γάλα

- 3 αυγά

- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

- ζάχαρη με κανέλα για πασπάλισμα στις τηγανητές τορίχας

Βουτήξτε το ψωμί σε γάλα ανακατεμένο με ζάχαρη, στη συνέχεια σε χτυπημένο αυγό. Τηγανίστε το ψωμί σε καυτό ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε τις τηγανητές τορίχας πασπαλισμένες με ζάχαρη ανακατεμένη με κανέλα.

3. Παντζανέλα

Η Παντζανέλα, γνωστή και ως πανμόλε, είναι μια τοσκανική σαλάτα της οποίας τα κύρια συστατικά είναι το μπαγιάτικο ψωμί, οι ώριμες ντομάτες, καθώς και το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο και το ξύδι. Το άγλυκο τοσκανικό ψωμί μπαγιατεύει πολύ γρήγορα, οπότε οι Φλωρεντινές νοικοκυρές έπρεπε να βρουν τι να κάνουν με μια τόσο μεγάλη ποσότητα. Και έτσι, δημιουργήθηκε η παντζανέλα, η οποία μέχρι σήμερα είναι ένας εξαιρετικός και νόστιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ψωμί που βρίσκεται στην ψωμιέρα μας. Δείτε πώς να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη σαλάτα!

Συστατικά:

- 4 πολύ ώριμες ντομάτες

- 3 κλωνάρια ντοματίνια

- ψητό νεαρό κολοκύθι

- ψητή πιπεριά

- μια χούφτα σαλάτα, σπανάκι ή ρόκα σχισμένη με το χέρι

- 4 σκελίδες σκόρδο

- 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ολικής άλεσης

- ελαιόλαδο

- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλοξίδου

- Παρμεζάνα

- μπαχαρικά: βασιλικός, ρίγανη, δεντρολίβανο, αλάτι

Ψιλοκόψτε ή πολτοποιήστε τις ξεφλουδισμένες ντομάτες με μια σκελίδα σκόρδο, βότανα, αλάτι, στη συνέχεια συνδυάστε με ελαιόλαδο και ξύδι. Ετοιμάστε κρουτόν από μπαγιάτικο ψωμί – συνθλίψτε 3 σκελίδες σκόρδο, περιχύστε τις με μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και απλώστε αυτό το μείγμα ελαφρά στο ψωμί, στη συνέχεια τηγανίστε το σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ: ψητό κολοκύθι, ψητή πιπεριά, μια χούφτα μαρούλι, σπανάκι ή ρόκα, ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε τα κρουτόν και ανακατέψτε ξανά. Τέλος, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας-βοτάνων στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρετε τη σαλάτα διακοσμημένη με μικρή ποσότητα σάλτσας, φρέσκο βασιλικό και τριμμένη Παρμεζάνα. Η Παντζανέλα έχει την καλύτερη γεύση 15 λεπτά μετά την προετοιμασία, μόλις το ψωμί απορροφήσει την αρωματική σάλτσα.

1. Ανακυκλωμένη μηλόπιτα

Η μηλόπιτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά. Όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, αλλά είναι και πολύ απλή στην προετοιμασία. Γνωρίζατε ότι μπορείτε να τη φτιάξετε από μπαγιάτικο ψωμί; Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε μια παραδοσιακή μηλόπιτα, και έχετε και μπαγιάτικο ψωμί να κάθεται στην ψωμιέρα σας – πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε ανακυκλωμένη μηλόπιτα!

Συστατικά:

- 1 μεγάλο, μπαγιάτικο ψωμάκι βάρους 300 γρ.

- 3 μήλα

- 3 αυγά

- μισό ποτήρι γάλα

- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

- μια χούφτα σταφίδες

- δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο

- τριμμένη φρυγανιά για το βουτύρωμα της φόρμας

Κόψτε την κρούστα από το ψωμάκι, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες. Χτυπήστε τα αυγά με γάλα και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αφήστε για λίγα λεπτά να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάλτε το κομμένο σε φέτες ψωμάκι σε ένα μπολ, περιχύστε το με το μείγμα αυγών και αφήστε το για 15 λεπτά. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, πασπαλίστε με κανέλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, σταφίδες και ανακατέψτε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αλείψτε μια φόρμα με ελατήριο διαμέτρου 20 εκ. με βούτυρο και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε ένα μέρος του μουλιασμένου ψωμιού στη φόρμα, στη συνέχεια τα μήλα, τα οποία θα καλύψετε με το υπόλοιπο ψωμί. Απλώστε βούτυρο από πάνω, πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα. Ψήστε τη μηλόπιτα για 30-40 λεπτά.

2. Πουτίγκα από μπαγιάτικο ψωμί

Αυτό είναι ένα ακόμα εξαιρετικό επιδόρπιο που χρησιμοποιεί παλιό ψωμί, το οποίο σίγουρα μπορεί να φτιάξει ο καθένας. Η πουτίγκα είναι μια αγγλική σπεσιαλιτέ. Παραδοσιακά, φτιάχνεται από λευκό ψωμί του τοστ, αν και πολλές συνταγές επιτρέπουν και άλλους τύπους ψωμιού – ψωμάκια, τσουρέκι ή ακόμα και κέικ με μαγιά. Αρωματική, αφράτη, με άρωμα βανίλιας, σίγουρα θα αρέσει σε όλους.

Συστατικά:

- 2-3 φλιτζάνια ξερό ψωμί, κομμένο σε κύβους

- 2 φλιτζάνια γάλα

- 2 αυγά

- 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες

- 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με αληθινή βανίλια

- μπαχαρικά: κανέλα, κάρδαμο και μοσχοκάρυδο

Ανακατέψτε το γάλα με αυγό, ζάχαρη, βούτυρο και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, περιχύστε το γαλακτώδες μείγμα πάνω από το ψωμί, προσθέστε σταφίδες. Ρίξτε το μείγμα σε ένα προηγουμένως βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε κρύο φούρνο. Ψήστε την πουτίγκα στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Αυτό το επιδόρπιο έχει εξαιρετική γεύση πασπαλισμένο με ζάχαρη κανέλας ή με τις αγαπημένες σας μαρμελάδες.

3. Τόρτα ντι πάνε

Η τόρτα ντι πάνε δεν είναι τίποτα άλλο από ένα κέικ φτιαγμένο από ξερό ψωμί με αποξηραμένα φρούτα, κακάο και αλκοόλ. Αυτή η συνταγή είναι ιδιοφυής στην απλότητά της – μας επιτρέπει να χρησιμοποιήσουμε το περίσσευμα ξερού ψωμιού και να φτιάξουμε ένα νόστιμο κέικ από αυτό. Πώς να φτιάξετε τόρτα ντι πάνε;

Συστατικά:

- 300 γρ. ξερό ψωμί

- 750 ml γάλα

- 3 αυγά

- 2/3 φλιτζανιού ζάχαρη

- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με αληθινή βανίλια

- 150 γρ. αποξηραμένα φρούτα

- 4 κουταλιές της σούπας κακάο

- 2 σφηνάκια γκράπα (μπορεί να αντικατασταθεί με ρούμι)

- χυμός από μισό λεμόνι

- ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα στο έτοιμο κέικ

Σπάστε το ψωμί σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το γάλα με το αλκοόλ και περιχύστε το πάνω από το ψωμί. Αφήστε το για 2 ώρες – το ψωμί πρέπει να μαλακώσει εντελώς και να απορροφήσει όλο το υγρό. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατέψτε τη μάζα και προσθέστε αυγά, ζάχαρη, κακάο, αποξηραμένα φρούτα και χυμό λεμονιού. Αν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο γάλα. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα και ψήστε για περίπου μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Αφού κρυώσει, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Απολαύστε!