Την Τσικνοπέμπτη, όλα θα ψηθούν για εσάς!

Η Τσικνοπέμπτη είναι μια υπέροχη μέρα. Η πόλη σφύζει από γλυκά, το άρωμα των λουκουμάδων πλανάται παντού, και μετράμε τις ώρες μέχρι να φτάσουμε σπίτι και να αφοσιωθούμε στο δικό μας ψήσιμο.
Δεν ξέρετε να ψήνετε; Κανένα πρόβλημα! Αυτή μπορεί να είναι η ιδανική μέρα να βουτήξετε στα βαθιά.
Παρακάτω, έχουμε μερικές απλές συνταγές για λουκουμάδες, και άλλες λιχουδιές κοντινές στους λουκουμάδες, γιατί τίποτα δεν είναι σαν το να διευρύνετε τους γαστρονομικούς σας ορίζοντες!

Πιστεύουμε ότι οι καλές συνταγές είναι απλές, γρήγορες και αλάνθαστες. Έχουμε ακριβώς μια τέτοια συνταγή για λουκουμάδες που θα βγουν υπέροχοι ακόμα και χωρίς μαγιά. Αυτή η συνταγή προέρχεται από το haps.pl – ευχαριστούμε!

Απαραίτητα υλικά:

• 120 ml βουτυρόγαλα
• 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γρ. ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• περίπου 40 γρ. λιωμένο βούτυρο
• μια πρέζα αλάτι
• λάδι για τηγάνισμα
• μαρμελάδα ή μαρμελάδα για γέμιση

Γρήγοροι λουκουμάδες χωρίς μαγιά – πώς τους φτιάχνουμε;

1. Πριν φτιάξετε τους λουκουμάδες, βεβαιωθείτε ότι το βουτυρόγαλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι, αλλά μην το αφήσετε να βράσει.
2. Ετοιμάστε 2 μπολ. Κοσκινίστε το αλεύρι στο μεγαλύτερο, μετά προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά: ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
3. Ρίξτε το βουτυρόγαλα και το λιωμένο βούτυρο στο δεύτερο, μικρότερο μπολ και χτυπήστε για λίγο. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το μείγμα βουτυρόγαλου-βουτύρου στο μπολ με τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα σε μια λεία ζύμη.
4. Ζεστάνετε λάδι για βαθύ τηγάνισμα σε μια φαρδιά κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Σχηματίστε τη ζύμη των λουκουμάδων σε μπαλάκια περίπου 5 εκ. σε διάμετρο. Τοποθετήστε τα προσεκτικά στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να αποκτήσουν ένα ορεκτικό χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
5. Στραγγίστε τους τηγανισμένους λουκουμάδες σε χαρτί κουζίνας και, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε τους λουκουμάδες σας με την αγαπημένη σας γέμιση και διακοσμήστε με γλάσο ή ζάχαρη άχνη.

Δεν είμαστε μόνο εμείς που λατρεύουμε τηγανητή γλυκιά ζύμη. Ενώ οι Νότιοι προτιμούν διαφορετικά σχήματα από τις στρογγυλές μας μπάλες, ε, δεν ακούγεται σαν όνειρο ένα τσούρο, που είναι ένα μακρύ γλυκό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και βουτηγμένο σε ζεστή σοκολάτα; Ας παίξουμε Ισπανός ζαχαροπλάστης και ας το δοκιμάσουμε!

Τα τσούρος είναι πολύ απλά στην παρασκευή τους, και η ζύμη ετοιμάζεται μόνο με αλεύρι, νερό και λίγο λίπος (ή βούτυρο). Τηγανίζονται σε βαθύ λάδι, οπότε δεν είμαστε σίγουροι αν η κυρία Chodakowska θα ενθουσιαζόταν...

Αν και μας είναι δύσκολο να το πιστέψουμε, προφανώς υπάρχουν άνθρωποι που δεν αγαπούν τους λιπαρούς, γλασαρισμένους με ζάχαρη και γεμιστούς με μαρμελάδα λουκουμάδες! Έτσι λέει ο αστικός μύθος. Αλλά έχουμε κάτι και γι’ αυτούς. Μια καλή και γρήγορη εναλλακτική λύση στους λουκουμάδες είναι τα μάφινς. Μπορείτε να τα φτιάξετε με διάφορους τρόπους – αλμυρά, γλυκά, ή ακόμα και μια πιο φανταχτερή, αδελφή εκδοχή, γνωστή ως cupcakes.
Έτσι, έχουμε ετοιμάσει ένα ειδικό άρθρο για το πώς να ψήσετε μάφινς, μαντλέν, τάρτες και κρουασάν κρέμας.

Κάθε λάτρης του ψησίματος γνωρίζει ότι η μεγαλύτερη τέχνη είναι η προετοιμασία της τέλειας ζύμης! Ένας καλά ζυγισμένος, άνετος πλάστης, μια πρακτική πασχαλινή σανίδα για το άνοιγμα της ζύμης, λειτουργικές σπάτουλες ψησίματος που σας βοηθούν να αναμίξετε τέλεια και να ξύσετε τη ζύμη... όλα αυτά πρέπει να βρίσκονται στην κουζίνα σας. Η καλύτερη σανίδα ζύμης είναι αυτή που δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο και καθαρίζεται εύκολα – όπως μια σιλικόνης! Όταν επιλέγετε έναν πλάστη, λάβετε υπόψη τον σκοπό του. Οι μαρμάρινοι πλάστες είναι εξαιρετικοί για ζύμη κουρού λόγω της ικανότητάς τους να διατηρούν χαμηλή θερμοκρασία, αλλά θα ήταν μια κακή επιλογή για ζύμη με μαγιά, η οποία χρειάζεται λίγη ζεστασιά από εμάς.

Οι άνθρωποι χωρίζονται σε αυτούς που λατρεύουν να ανακατεύουν υλικά σε ένα μπολ και να ζυμώνουν, και σε αυτούς που το βρίσκουν ένα παράξενο συναίσθημα, με τη ζύμη να κολλάει στα χέρια τους. Αν ανήκετε στην πρώτη ομάδα, τότε σίγουρα αποκτήστε ένα ωραίο μπολ ανάμειξης που θα κάνει τη διαδικασία ακόμα πιο απολαυστική. Και αν ανήκετε στη δεύτερη ομάδα, τότε ακόμα περισσότερο λόγο έχετε να αποκτήσετε ένα τέτοιο μπολ κουζίνας και δοσομετρητές για να γλυκάνετε λίγο αυτή τη τρομακτική εμπειρία!

Ο 21ος αιώνας μας έφερε πολλά καλά πράγματα – συμπεριλαμβανομένων εξαιρετικών τηλεοπτικών σειρών και ρομπότ κουζίνας που κάνουν όλες τις βρώμικες δουλειές για εμάς. Και ας είμαστε ειλικρινείς, φαίνονται επίσης φανταστικά στην κουζίνα, κάτι που είναι σημαντικό. Όσον αφορά τις τηλεοπτικές σειρές, δεν έχουμε πολλά να πούμε, αλλά σίγουρα έχουμε για τους κομψούς βοηθούς κουζίνας!

Όλοι θέλουμε να μείνουμε σε φόρμα, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν πρόκειται για τα ψητά σας! Οι φόρμες ψησίματος μπορούν να πάρουν φανταχτερά σχήματα που θα σας επιτρέψουν να σερβίρετε στους καλεσμένους σας μοναδικά και νόστιμα κέικ ή τούρτες. Είτε ψάχνετε για φόρμες για κέικ με τρύπα είτε αποσπώμενες φόρμες για μια εκλεπτυσμένη τούρτα πολλαπλών επιπέδων – σίγουρα θα βρείτε το σχήμα που ψάχνετε σε εμάς.

Μόλις ψήσετε τα τέλεια μπισκότα ή κέικ, μένει το θέμα της διακόσμησης. Μπορεί να πιστεύετε ότι σας λείπουν οι δεξιότητες για να δημιουργήσετε διακοσμήσεις από σοκολάτα, γλάσο ή κρέμα, αλλά με τους σωστούς βοηθούς, θα αντιμετωπίσετε κάθε πρόκληση! Και μόλις βρείτε τα κατάλληλα αξεσουάρ διακόσμησης, το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη φαντασία και τα ψητά σας θα είναι πιο όμορφα από ποτέ. Δείτε τη γκάμα μας από εργαλεία διακόσμησης γλυκών: σακούλες ζαχαροπλαστικής και μύτες, εργαλεία γλάσου, ή στένσιλ διακόσμησης και δείτε πόσο απλό είναι.

Μόλις σκουπίσουμε τους εαυτούς μας και τελειώσουμε το ψήσιμο, ήρθε η ώρα να βάλουμε το κερασάκι στην τούρτα – την παρουσίαση των αριστουργημάτων μας. Εδώ έρχονται σε βοήθεια οι δίσκοι, οι βάσεις και πιατέλες για κέικ, και οι σανίδες σερβιρίσματος. Άλλωστε, ας δουν όλοι πόσο όμορφα βγήκαν τα ψητά μας!