Πώς να σταματήσετε να σπαταλάτε τρόφιμα

Οι λόγοι είναι, φυσικά, αμέτρητοι, αλλά εδώ είναι μερικοί από τους πιο σημαντικούς:

1. Τα τρόφιμα χαλούν ή περνούν την ημερομηνία 'ανάλωσης κατά προτίμηση πριν'.
2. Αγοράζουμε υπερβολικά, χωρίς σωστή σκέψη ή προγραμματισμό.
3. Ετοιμάζουμε υπερβολικές ποσότητες φαγητού ταυτόχρονα (γεια σου, περίοδος εορτών!).

Σύμφωνα με έρευνες, τα περισσότερα τρόφιμα σπαταλούνται σε νοικοκυριά 1-2 ατόμων και μεταξύ συνταξιούχων. Παρακάτω είναι μερικές απλές συμβουλές 'λιγότερης σπατάλης' για το πώς να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων!

Φαίνεται προφανές, αλλά σύμφωνα με τις Πολωνικές Τράπεζες Τροφίμων, μόνο 4 στους 10 ενήλικες πηγαίνουν στο κατάστημα με μια λίστα αγορών και αγοράζουν μόνο ό,τι πραγματικά χρειάζονται. Η ατμόσφαιρα του σούπερ μάρκετ ευνοεί τις αυθόρμητες αγορές. Άλλωστε, είναι μερικές φορές δύσκολο να αντισταθεί κανείς σε εκείνα τα όμορφα συσκευασμένα, νόστιμα γιαούρτια που διεκδικούν την προσοχή μας, ή στα εξωτικά τυριά που αφθονούν στα σούπερ μάρκετ. Και σίγουρα δεν υπάρχει τίποτα κακό στο να διευρύνετε τους γαστρονομικούς σας ορίζοντες και να δοκιμάζετε νέα πράγματα, αλλά ας είμαστε ειλικρινείς με τον εαυτό μας: είναι η γοητεία μας απλώς φευγαλέα, και θα εξαφανιστεί μόλις φύγουμε από το κατάστημα, με αυτό το αυθόρμητα αγορασμένο προϊόν να καταλήγει σε μια σκοτεινή γωνιά του ψυγείου, μόνο για να συναντήσει τον δημιουργό του στον κάδο μετά από μια μικρή δαγκωματιά;

Επιπλέον, πριν βγείτε για ψώνια με τη λίστα σας, ελέγξτε τι έχετε ήδη στο ψυγείο σας, στο ράφι σας ή στο ντουλάπι σας για να αποφύγετε τον πανικό στο κατάστημα, αναρωτώμενοι αν το έχετε ή όχι, και διπλασιάζοντας ακούσια τα προϊόντα.

Διαβάστε το περιοδικό μας για το πώς να προγραμματίζετε τα γεύματα και το μαγείρεμα.

Να ταξινομείτε πάντα τα τρόφιμά σας με βάση την ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν – όσο πιο σύντομη είναι η ημερομηνία, τόσο πιο γρήγορα πρέπει να το φάτε ή να το μετατρέψετε σε ένα ολοκληρωμένο πιάτο.

Προσοχή! Ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν και ημερομηνία λήξης είναι δύο διαφορετικά πράγματα.

Πρώτον, η ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν δεν σημαίνει ότι το τρόφιμο πρέπει να πεταχτεί μετά την αναγραφόμενη περίοδο. Είναι απλώς μια πληροφορία από τον κατασκευαστή ότι μέχρι αυτό το σημείο, το προϊόν του θα διατηρήσει όλα τα υποσχόμενα χαρακτηριστικά και ιδιότητες. Μετά από αυτή την ημερομηνία, μπορεί να χάσει τη φρεσκάδα του, κάποια θρεπτικά συστατικά ή άρωμα. Ωστόσο, αν η ημερομηνία έχει περάσει, αλλά όχι πολύ καιρό πριν, μπορούμε να ελέγξουμε προσεκτικά αν το προϊόν είναι ακόμα βρώσιμο, καθώς είναι πιθανό να είναι. Εμπιστευτείτε τις αισθήσεις σας.

Από την άλλη πλευρά, η ημερομηνία λήξης συνήθως ισχύει για ευπαθή προϊόντα και για εκείνα των οποίων η κατανάλωση θα ήταν επιβλαβής μετά από αυτή την ημερομηνία. Ως εκ τούτου, βάσει νόμου, τα προϊόντα μετά την ημερομηνία λήξης πρέπει να εξαφανίζονται αμέσως από τα ράφια των καταστημάτων.

Η κατάψυξη είναι μια εξαιρετική μέθοδος για να διατηρήσετε τα τρόφιμα σε άριστη κατάσταση για περισσότερο. Μπορούμε να καταψύξουμε ημικατεργασμένα προϊόντα ή έτοιμα γεύματα που θα έχουν την ίδια καλή γεύση μετά την απόψυξη. Χρειαζόμαστε απλώς λίγο χώρο στην κατάψυξη και μια καλή μνήμη για το τι έχουμε αποθηκεύσει σε ποιο δοχείο κουζίνας. Και αξίζει να θυμόμαστε ότι τα τρόφιμα πρέπει να καταψύχονται μόνο μία φορά, οπότε είναι καλύτερο να τα χωρίσετε σε μικρότερες, μεμονωμένες μερίδες εκ των προτέρων.

Επίσης, προστατέψτε τα τρόφιμα από την ξήρανση, το χύσιμο ή τη μόλυνση αποθηκεύοντάς τα σε ελκυστικά δοχεία (στη FormAdore, αγαπάμε τα λειτουργικά και όμορφα πράγματα, αλλά το έχετε πιθανώς ήδη παρατηρήσει αυτό).

Ανακαλύψτε όλα τα δοχεία κουζίνας που είναι διαθέσιμα για εσάς στη FormAdore.

Και αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το ποιο να επιλέξετε, διαβάστε το περιοδικό μας για τα καλύτερα δοχεία τροφίμων.

Τα δοχεία είναι μια μέθοδος, αλλά και άλλα gadget όπως τα κερομάντηλα (ένα γοητευτικό όνομα, έτσι δεν είναι;), οι σακούλες σιλικόνης ή τα κλιπ που αποτρέπουν την ξήρανση των προϊόντων, μπορούν επίσης να φανούν χρήσιμα ως μέσα ασφάλισης τροφίμων.

Αν δεν μπορούμε να φάμε τα πάντα, τότε ας δώσουμε λίγο από την αφθονία μας για να το απολαύσουν και άλλοι. Σήμερα, υπάρχουν όλο και περισσότερες εφαρμογές για smartphone που συνδέουν ανθρώπους που θέλουν να δώσουν φαγητό ή ένα έτοιμο γεύμα, ή που χαίρονται να το ανταλλάξουν με άλλους.

Σε πολλές περιοχές, έχουν επίσης δημιουργηθεί τα λεγόμενα 'σημεία κοινής χρήσης τροφίμων', όπου μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια επισημασμένα τρόφιμα (πρόκειται συνήθως για ψυγεία) ώστε άλλοι άνθρωποι που έχουν ανάγκη να τα πάρουν και να τα απολαύσουν.

Αν, από την άλλη πλευρά, έχετε περισσότερα τρόφιμα, ή προϊόντα σε σχεδόν χονδρικές ποσότητες, τότε αξίζει να αναζητήσετε μια εγκατάσταση (π.χ. ένα σπίτι για ανύπαντρες μητέρες ή ένα ίδρυμα για ανθρώπους που αντιμετωπίζουν έλλειψη στέγης) που θα δεχόταν ευχαρίστως τις δωρεές σας. Οι δυνατότητες είναι πραγματικά ατελείωτες!

Η ανακύκλωση είναι το μέλλον. Και στη μαγειρική. Όλο και περισσότερα άρθρα και βιβλία εμφανίζονται για το πώς να επαναχρησιμοποιήσετε υπολείμματα γευμάτων, περισσεύματα ή φλούδες, ώστε να μην πάνε χαμένα. Ας τους δώσουμε μια δεύτερη ζωή. Αυτό είναι πολύ στο πνεύμα του 'less waste', το οποίο εκτιμούμε ιδιαίτερα.

Καφές - μπορείτε, μεταξύ άλλων, να τον χρησιμοποιήσετε ως υγιεινό απολεπιστικό για το δέρμα, λίπασμα στον κήπο, εξουδετερωτικό οσμών ή φυσικό καθαριστικό μέσο.

Φλούδα μπανάνας - λειτουργεί ως ενυδατική κρέμα, είναι εξαιρετικό λίπασμα φυτών, αποκαθιστά τη λάμψη στο δέρμα παπουτσιών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καθαρίσετε τα ασημένια μαχαιροπίρουνα της γιαγιάς, ή να προσελκύσει πολύχρωμες πεταλούδες με το γλυκό της άρωμα.

Υπολείμματα μήλου - μια εξαιρετική βάση για μηλόξυδο, η πηκτίνη θα είναι χρήσιμη για την πήξη μαρμελάδας ή ζελέ, οι αποξηραμένες φλούδες ως επικάλυψη για σαλάτες και πιάτα, αλλά και για τσάι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τσιπς από φλούδες μήλου.

Φλούδες πατάτας - νέα, δημιουργικά πιάτα όπως πανέ, ψητές φλούδες ή ζωμός από φλούδες. Οι φλούδες είναι επίσης μια καλή υποκατάσταση για τη φρυγανιά. Μπορούν επίσης να είναι ένα εξαιρετικό λίπασμα ή ξέβγαλμα μαλλιών.

Υπολείμματα κέικ - αν δεν περιέχουν ζελέ, μπορούμε εύκολα να τα ανακατέψουμε με πλιγούρι ή τυρί, να φτιάξουμε 'μπανταγέρκες' (rum balls) και να τις πασπαλίσουμε με σοκολάτα ή νιφάδες καρύδας. Λίγα κέικ μετατρέπονται σε μια νόστιμη 'μπανταγέρκα'.

Αν δεν έχετε χρόνο να σταθείτε στην κουζίνα, χρησιμοποιήστε πάντα έναν πρόθυμο και εξυπηρετικό βοηθό που θα τρίψει, θα αναμείξει, θα ανακατέψει και θα ανακατέψει τα υλικά για εσάς. Ναι, μιλάμε για κομψές Smeg και KitchenAid κουζινομηχανές, τις οποίες θα βρείτε σε εμάς. Γιατί να κουραζόμαστε όταν κάποιος άλλος μπορεί να κάνει τη δουλειά για εμάς;