Πώς να φροντίσετε τα μαχαίρια ώστε να τα κληρονομήσουν και τα εγγόνια μας;

Τα καλά συντηρημένα μαχαίρια κουζίνας είναι εγγύηση άνεσης κατά την προετοιμασία κάθε είδους γευμάτων. Ανεξάρτητα από το αν ένα συγκεκριμένο μαχαίρι χρησιμοποιείται για το κόψιμο ψωμιού, το τεμαχισμό λαχανικών ή το φιλετάρισμα κρέατος, θα πρέπει πάντα να είναι κατάλληλα κοφτερό. Διαφορετικά, το καθημερινό μαγείρεμα με αυτό θα είναι πολύ πιο χρονοβόρο και, ειλικρινά, κουραστικό – ενώ θα έπρεπε να είναι καθαρή απόλαυση! Πώς λοιπόν μπορούμε να διασφαλίσουμε την ευκρίνεια των μαχαιριών κουζίνας μας και την καλή κατάσταση των λεπίδων τους; Πάνω απ' όλα, θυμόμαστε να τα αποθηκεύουμε σωστά! Εάν όλα τα μαχαίρια σας φυλάσσονται «χύμα» σε ένα συρτάρι, θα τρίβονται μεταξύ τους και, κατά συνέπεια, θα φθείρονται πιο γρήγορα.

Τα μαχαίρια που τοποθετούνται σε ειδικά μπλοκ ή θήκες διαρκούν πολύ περισσότερο και φαίνονται σαν καινούργια ακόμα και μετά από αρκετά χρόνια χρήσης! Επιπλέον, αυτή η μέθοδος αποθήκευσης εξοικονομεί πολύ χώρο στο συρτάρι. Αν, ωστόσο, θέλετε να τα διατηρήσετε σε συρτάρι, οι ειδικές θήκες λεπίδων θα αποδειχθούν μια καλή λύση, παρέχοντάς τους επαρκή προστασία. Για να διατηρήσετε τα μαχαίρια σας σε καλή κατάσταση όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει επίσης να θυμάστε να τα πλένετε σχολαστικά – κατά προτίμηση στο χέρι – και να τα αδιαβροχοποιείτε τακτικά τόσο τη λαβή όσο και τη λεπίδα. Ο τύπος των κοπτικών σανίδων που χρησιμοποιούμε καθημερινά επηρεάζει επίσης την εμφάνιση του μαχαιριού. Επιπλέον, για να διατηρήσουμε αυτά τα αξεσουάρ κουζίνας στην επιθυμητή κατάσταση, θα πρέπει να θυμόμαστε να τα χρησιμοποιούμε αποκλειστικά για την κοπή τροφίμων.

Γνωρίζουμε ήδη ότι η κατάσταση και η διάρκεια ζωής των μαχαιριών επηρεάζονται σημαντικά από τον τρόπο αποθήκευσής τους. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι και αξεσουάρ σχεδιασμένα για αυτά τα απαραίτητα εργαλεία κουζίνας. Αυτά περιλαμβάνουν μπλοκ μαχαιριών, διαθέσιμα σε διάφορες παραλλαγές. Ο πιο δημοφιλής τύπος είναι τα μαγνητικά μπλοκ, τα οποία αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις κλασικές βάσεις ή θήκες μαχαιριών. Χάρη στην παρουσία μαγνητών, οι λεπίδες του μαχαιριού προσκολλώνται τέλεια στην επιφάνεια του μπλοκ, και η χρήση του είναι εξαιρετικά βολική και αποτελεσματική. Απλά χρειάζεται να τοποθετήσετε το μαχαίρι πάνω του – δεν χρειάζεται να ψάχνετε για υποδοχές ή να κάνετε πολλές προσπάθειες για να σύρετε τη λεπίδα!

Μια ενδιαφέρουσα και εξαιρετικά πρακτική λύση είναι επίσης το καινοτόμο μπλοκ μαχαιριών με αυτόματο ακόνισμα. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή 2 σε 1 για όσους δεν διαθέτουν ξεχωριστό ακονιστήρι ή απλά δεν τους αρέσει το χειροκίνητο ακόνισμα. Κάθε φορά που σύρετε ένα μαχαίρι στην υποδοχή του μπλοκ, οι λεπίδες ακονίζονται αυτόματα – οπότε δεν χρειάζεται να κάνουμε… απολύτως τίποτα! Για να διατηρήσετε τα μαχαίρια κουζίνας σας σε καλή κατάσταση και να διαρκέσουν περισσότερο, μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια κλασική βάση μαχαιριών.

Αν, από την άλλη πλευρά, δεν έχετε πολύ χώρο στον πάγκο της κουζίνας, οι επιτοίχιες ράβδοι με θήκες μαχαιριών θα κάνουν τη δουλειά. Αυτές διατίθενται επίσης σε μαγνητική έκδοση – τότε είναι σε θέση να κρατήσουν πολλά μαχαίρια ταυτόχρονα. Ορισμένα μοντέλα επιτρέπουν επίσης την προσάρτηση πρόσθετων θηκών. Σε μια τέτοια εξοπλισμένη ράβδο, μπορείτε επίσης να κρεμάσετε πετσέτες κουζίνας ή γάντια φούρνου. Αυτοί οι τύποι θηκών μαχαιριών είναι μια ιδανική επιλογή για κουζίνες με περιορισμένο χώρο για επιπλέον βάσεις ή οργανωτές. Μπορείτε να την κρεμάσετε στον τοίχο πάνω από τον πάγκο, την κουζίνα ή το τραπέζι.

Και τι γίνεται αν θέλετε να διατηρήσετε τα μαχαίρια σε ένα συρτάρι προστατεύοντας παράλληλα τις λεπίδες από ζημιές; Ειδικοί επίπεδοι οργανωτές μαχαιριών για συρτάρια θα είναι τέλειοι! Όχι μόνο θα ασφαλίσουν τις λεπίδες, αλλά θα αποτρέψουν επίσης τυχόν τυχαία κοψίματα κατά την εξαγωγή των σκευών. Αυτοί οι τύποι αξεσουάρ θα λειτουργήσουν καλά τόσο για μεγάλα μαχαίρια φιλεταρίσματος όσο και για τυπικά μαχαίρια τραπεζιού. Το FormAdore προσφέρει μπλοκ και ράβδους μαχαιριών κατασκευασμένα από ανθεκτικά, υψηλής ποιότητας υλικά. Χάρη στην τεράστια ποικιλία, ο καθένας μπορεί εύκολα να ταιριάξει ένα μοντέλο στις ατομικές του ανάγκες και τη διακόσμηση της κουζίνας του. Οι περισσότερες βάσεις και ράβδοι στην προσφορά μας συνοδεύονται επίσης από ένα σετ μαχαιριών υψηλής ποιότητας σε διάφορα μεγέθη και για διαφορετικές χρήσεις. Όσον αφορά τη σωστή αποθήκευση των μαχαιριών, εκτός από την ίδια την τοποθεσία αποθήκευσης, σημασία έχουν και οι γενικές συνθήκες στις οποίες φυλάσσονται αυτά τα αξεσουάρ κουζίνας. Πολλά μαχαίρια, για παράδειγμα, δεν αντέχουν την υγρασία ή τις υπερβολικά υψηλές θερμοκρασίες – οπότε αξίζει να προσέξουμε να μην βάζουμε υγρά μαχαίρια σε οργανωτές ή να τα πλένουμε σε πλυντήριο πιάτων στους 70 βαθμούς!

Αν θέλουμε ένα μαχαίρι να εκτελεί καλά τη λειτουργία του, θα πρέπει να επενδύσουμε σε έναν καλό ακονιστήρι. Χάρη σε αυτό το μικρό εργαλείο, ένα μαχαίρι μπορεί να κόψει σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν – ανεξάρτητα από το αν μιλάμε για ψωμί, ένα κομμάτι κρέας ή ένα σκληρό φρούτο. Με μια στοματική λεπίδα, δεν θα πετύχουμε πολλά – και ακόμα κι αν το κάνουμε, θα πρέπει να καταβάλουμε μεγάλη προσπάθεια για το κόψιμο. Ένας ακονιστής μαχαιριών είναι, χωρίς καμία αμφιβολία, ένα απαραίτητο εργαλείο σε κάθε κουζίνα! Είναι σημαντικό να μπορεί να ακονίσει ακόμα και το πιο αμβλύ μαχαίρι μέσα σε λίγα λεπτά.

Όταν επιλέγετε έναν ακονιστήρι μαχαιριών, αξίζει να προσέξετε το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένος ο ίδιος ο μηχανισμός ακονίσματος. Αυτό μπορεί να είναι κεραμική, χαλύβδινη ή διαμαντένια λεπίδα. Διακρίνουμε επίσης ειδικές πέτρες ακονίσματος μαχαιριών. Επιπλέον, μπορούμε να επιλέξουμε μεταξύ ενός χειροκίνητου και ενός ηλεκτρικού μοντέλου. Το πρώτο είναι μια πιο παραδοσιακή λύση, που χαρακτηρίζεται σίγουρα από την αξιοπιστία της. Ωστόσο, οι χειροκίνητοι ακονιστές απαιτούν κάποια προσπάθεια από τον χρήστη και ανεξάρτητη ρύθμιση της γωνίας ακονίσματος. Τα ηλεκτρικά μοντέλα, από την άλλη πλευρά, είναι η επιλογή για όσους εκτιμούν τη μέγιστη άνεση.

Οι ακονιστές διατίθενται σε διάφορες μορφές – συμπεριλαμβανομένης μιας λίμας, ενός ατσαλιού ακονίσματος ή της προαναφερθείσας φυσικής πέτρας. Επενδύοντας στον κατάλληλο, έχετε εγγύηση ότι τα μαχαίρια κουζίνας σας θα είναι πάντα τέλεια κοφτερά, και το ακόνισμά τους θα είναι αστραπιαίο! Το FormAdore προσφέρει δεκάδες ακονιστές μαχαιριών σε πολλές διαφορετικές παραλλαγές. Πρόκειται για εξαιρετικά αποτελεσματικά και ανθεκτικά μοντέλα που μπορούν να ακονίσουν ακόμα και τις πιο αμβλείες λεπίδες με λίγα μόνο περάσματα.

Εκτός από τη σωστή αποθήκευση και το ακόνισμα, η αδιαβροχοποίηση είναι επίσης θεμελιώδης για τη φροντίδα των μαχαιριών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για μαχαίρια με φυσικές ξύλινες λαβές – αυτά που είναι κατασκευασμένα από πλαστικό τείνουν να μην αντιδρούν σε διάφορους εξωτερικούς παράγοντες. Για να αδιαβροχοποιήσετε μια λαβή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι – π.χ. λινέλαιο – ή ένα ειδικό προϊόν για τη συντήρηση μαχαιριών που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.

Τι γίνεται με τη φροντίδα της λεπίδας;

Πολλά εξαρτώνται από το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένη. Αν χρησιμοποιείτε μαχαίρια από ανοξείδωτο ατσάλι, δεν απαιτούν σχεδόν καμία πρόσθετη φροντίδα – απλά σωστό καθαρισμό. Ωστόσο, αν η λεπίδα του μαχαιριού σας είναι από ανθρακούχο χάλυβα, αξίζει να την υποβάλετε σε επεξεργασία φροντίδας από καιρό σε καιρό. Αυτό το υλικό είναι επιρρεπές στη διάβρωση, και κατά την επαφή με ορισμένα προϊόντα διατροφής, μπορεί να αναπτύξει πατίνα. Η λεπίδα ενός μαχαιριού από ανθρακούχο χάλυβα θα πρέπει επομένως να σκουπίζεται με ένα πανί εμποτισμένο με λάδι από καιρό σε καιρό, το οποίο θα προστατεύσει την επιφάνεια από την υγρασία. Αν θέλετε να διατηρήσετε τα μαχαίρια σας σε άριστη κατάσταση για πολλά χρόνια, θα πρέπει επίσης να θυμάστε να τα στεγνώνετε μετά το πλύσιμο. Δίνοντας προσοχή σε αυτές τις φαινομενικά ασήμαντες λεπτομέρειες, θα επηρεάσετε σημαντικά τη μακροζωία, την αποτελεσματικότητα και την εμφάνισή τους.