Πώς να φτιάξετε σορμπέ; Απλές συνταγές για φρουτένιο παγωτό

Τα ζουμερά, δροσιστικά, φρουτένια σορμπέ αποτελούν μια εξαιρετική, χωρίς λιπαρά εναλλακτική λύση έναντι του παραδοσιακού παγωτού. Τα φρουτένια σορμπέ είναι ελαφριά και χαμηλά σε θερμίδες, οπότε μπορούμε να τα απολαύσουμε ακόμα και όταν κάνουμε δίαιτα. Το κύριο συστατικό τους είναι τα φρούτα, πράγμα που σημαίνει ότι το παγωτό σορμπέ είναι μια πρόσθετη πηγή φυτικών ινών – ένα συστατικό που υποστηρίζει τον μεταβολισμό και βοηθά στην πέψη. Αξίζει να προσθέσουμε ότι τα σορμπέ είναι vegan επειδή δεν περιέχουν γάλα ή αυγά. Επιπλέον, είναι απόλυτα δροσιστικά, χαρίζοντάς μας μια στιγμή ανάπαυσης όταν η ζέστη είναι ανυπόφορη.

Αξίζει να ετοιμάσετε παγωτό σορμπέ στην άνεση του σπιτιού σας. Η παρασκευή τους είναι απίστευτα απλή και γρήγορη, και εγγυάται ότι δεν περιέχουν χημικά πρόσθετα όπως συντηρητικά, τεχνητά χρώματα ή ενισχυτικά γεύσης. Λίγα απλά υλικά και πρακτικά αξεσουάρ παγωτού αρκούν για να ξεκινήσετε την παραγωγή σπιτικών, φυσικών σορμπέ στην κουζίνα σας.

Η εμφάνιση των πρώτων φραουλών στην αγορά είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να ετοιμάσετε δροσιστικό, ελαφρύ και ζουμερό παγωτό φράουλα. Η προετοιμασία τους δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, και θα μπορέσετε να απολαύσετε τη γεύση αυτού του νόστιμου επιδόρπιου μετά από περίπου 6 ώρες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μπλέντερ και λίγα απλά υλικά. Η προσθήκη χυμού λεμονιού στο παγωτό διασφαλίζει ότι το σορμπέ διατηρεί το όμορφο, κόκκινο χρώμα του. Εν τω μεταξύ, η βότκα εμποδίζει το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου, αν και μπορείτε να την παραλείψετε. Και αν αναρωτιέστε τι να χρησιμοποιήσετε αντί για λευκή ζάχαρη, έχουμε μια πρόταση! Αντ' αυτού, μπορείτε να γλυκάνετε το παγωτό σορμπέ φράουλα με καστανή ζάχαρη, ξυλιτόλη, στέβια ή σιρόπι αγαύης.

Συστατικά:

• 1 κιλό φράουλες
• περίπου 1 φλιτζάνι ζάχαρη (η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από τη γλυκύτητα του φρούτου)
• 0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας βότκα

Προετοιμασία:

• Πλύνετε, στεγνώστε και καθαρίστε τις φράουλες από τα κοτσάνια. Αυτή η εργασία θα είναι πολύ πιο εύκολη και ευχάριστη αν εφοδιαστείτε με ένα έξυπνο gadget κουζίνας, όπως ένα εργαλείο καθαρισμού φράουλας.
• Μεταφέρετε όλα τα υλικά σε μια κανάτα μπλέντερ, ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές, και μετά βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει.
• Ανακατέψτε το παγωμένο μείγμα, ρίξτε το σε ένα δοχείο παγωτού και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.
• Κατά τη διάρκεια της ψύξης, ανακατέψτε το μείγμα κάθε 30 λεπτά για τις πρώτες 3 ώρες. Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου και θα κάνει το σορμπέ πιο αφράτο.
• Σερβίρετε το σπιτικό σορμπέ φράουλα με μια κουτάλα παγωτού σε μπολ γλυκού, και μετά διακοσμήστε το γλυκό με φύλλα μέντας, φρέσκα φρούτα όπως βατόμουρα, μύρτιλα ή άγριες φράουλες, ή σάλτσα σοκολάτας.

Το δροσιστικό, γλυκό, αλλά και ελαφρώς ξινό σορμπέ βατόμουρο είναι το τέλειο επιδόρπιο για τις ζεστές μέρες! Πώς φτιάχνετε σπιτικό παγωτό βατόμουρο;

Συστατικά:

• 1 κιλό βατόμουρα
• 2 λεμόνια
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό βατόμουρου
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

Προετοιμασία:

• Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι; Είναι πιο απλό από όσο νομίζετε! Πρώτα, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και να πήξει ελαφρώς το σιρόπι. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
• Στίψτε το χυμό από τα λεμόνια.
• Πολτοποιήστε τα βατόμουρα. Σουρώστε τα φρούτα μέσω ενός σουρωτηρίου για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Προσθέστε χυμό λεμονιού, χυμό βατόμουρου και το κρυωμένο σιρόπι ζάχαρης στα βατόμουρα. Ανακατέψτε καλά.
• Τοποθετήστε το μείγμα βατόμουρου στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες για να κρυώσει καλά.
• Αφού το βγάλετε από το ψυγείο, πολτοποιήστε το μείγμα, ρίξτε το σε ένα δοχείο παγωτού και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, ανακατέψτε το παγωτό κάθε λίγες δεκάδες λεπτά για να αποφύγετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου.
• Το νόστιμο παγωτό βατόμουρο είναι έτοιμο! Τώρα δεν μένει τίποτα άλλο από το να γεμίσετε τα μπολ γλυκού και να απολαύσετε.

Τα παγωτά καρπούζι είναι η ιδανική λύση για τις καλοκαιρινές μέρες όταν χρειαζόμαστε λίγη δροσιά και ανάπαυση. Το σπιτικό παγωτό από ζουμερό και γλυκό καρπούζι είναι πραγματικά εξαίσιο. Το παγωτό καρπούζι όχι μόνο εκπλήσσει με τη γεύση του, αλλά επίσης δροσίζει τέλεια το σώμα και σβήνει τη δίψα.

Συστατικά:

• 1,2 κιλά ψίχα καρπουζιού
• 0,5 λάιμ
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης
• φόρμες παγωτού σε ξυλάκι

Προετοιμασία:

• Τοποθετήστε την ψίχα καρπουζιού χωρίς κουκούτσια στην κατάψυξη για περίπου 12 ώρες.
• Μετά από αυτό το διάστημα, μεταφέρετε την ψίχα καρπουζιού σε ένα ψηλό δοχείο, προσθέστε τον στυμμένο χυμό λάιμ και το σιρόπι αγαύης. Πολτοποιήστε όλο το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές.
• Μεταφέρετε το μείγμα καρπουζιού στις φόρμες παγωτού, γεμίζοντάς τες κατά ¾ του ύψους τους. Τοποθετήστε ένα ξυλάκι και καταψύξτε για περίπου 3 ώρες.

Ψάχνετε μια ιδέα για σπιτικό φρουτένιο παγωτό; Δοκιμάστε τη συνταγή μας για τροπικό, ελαφρύ παγωτό μάνγκο με υπέροχο χρώμα και άρωμα που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη στο γλυκό με μέλι, σιρόπι αγαύης ή golden syrup, και αντί για χυμό λάιμ, προσθέστε χυμό λεμονιού.
Συστατικά:

• 1 κιλό φρούτα μάνγκο
• 1 λάιμ
• 0,5 φλιτζάνι νερό
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη

Προετοιμασία:

• Πλύνετε τα μάνγκο, ξεφλουδίστε τα με ένα ξεφλουδιστήρι λαχανικών και φρούτων, και μετά κόψτε τα σε κύβους.
• Πολτοποιήστε τη σάρκα του μάνγκο μέχρι να γίνει ομοιογενής.
• Στίψτε το χυμό από το λάιμ.
• Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και χυμό λάιμ. Φέρτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βράση, μετά μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το σιρόπι για περίπου 20 λεπτά – μέχρι να πήξει ελαφρώς.
• Προσθέστε το πολτοποιημένο μάνγκο στο σιρόπι. Φέρτε όλο το μείγμα σε βράση, και μετά αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
• Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε ένα δοχείο παγωτού και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, ανακατέψτε το μείγμα αρκετές φορές για να διαλύσετε τυχόν κρυστάλλους πάγου.
• Όταν το μείγμα έχει στερεοποιηθεί, μεταφέρετε το παγωτό σε μπολ γλυκού. Μια κουτάλα παγωτού είναι χρήσιμη εδώ, επιτρέποντάς σας να σχηματίσετε ομοιόμορφες μπάλες παγωτού. Διακοσμήστε το σπιτικό γλυκό με ξύσμα λάιμ και φρέσκα φύλλα μέντας.
• Δίπλα στο μπολ με το νόστιμο σορμπέ, μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε ένα κομψό, μακρύ κουταλάκι παγωτού.
  
  

Όταν ο ήλιος λάμπει έντονα έξω και οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν στα ύψη, αξίζει να δροσιστείτε με νόστιμο, φυσικό παγωτό. Μια συνταγή για πυκνό, βελούδινο και κρεμώδες παγωτό μπανάνας έρχεται να μας σώσει, το οποίο δεν περιέχει πρόσθετα γλυκαντικά. Μάθετε πώς να φτιάχνετε σορμπέ μπανάνας.
Συστατικά:

• 5 πολύ ώριμες μπανάνες
• 1 λεμόνι
• 0,5 φλιτζάνι νερό

Προετοιμασία:

• Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε τις σε φέτες, μεταφέρετε τις σε ένα δοχείο, κλείστε το και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για περίπου 4 ώρες.
• Στίψτε το χυμό από το λεμόνι.
• Μεταφέρετε τις παγωμένες μπανάνες σε μια κανάτα μπλέντερ, προσθέστε χυμό λεμονιού και καλά παγωμένο νερό. Πολτοποιήστε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ομοιογενή.
• Μεταφέρετε το μείγμα στην κατάψυξη για λίγες ώρες, και μετά σερβίρετε σε μπολ γλυκού. Το παγωτό μπανάνας είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από μόλις 3 ώρες!

Το σπιτικό παγωτό σορμπέ είναι ένα ζουμερό, αναζωογονητικό και έντονα φρουτώδες επιδόρπιο – τέλειο για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες!