Τι είναι ένας dripper και πώς τον χρησιμοποιείτε;

Ο dripper δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια μικρή συσκευή σε σχήμα κωνικού δοχείου που χρησιμοποιείται για την παρασκευή καφέ – σίγουρα θα έχετε δει έναν περισσότερες από μία φορές. Χρησιμοποιούνται ειδικά χάρτινα φίλτρα. Η συσκευή πήρε το όνομά της από την ίδια τη μέθοδο παρασκευής – το drip είναι μια χειροκίνητη μέθοδος για την παρασκευή καφέ φίλτρου. Όσον αφορά το υλικό, υπάρχουν διάφοροι τύποι drippers: μεταλλικοί, γυάλινοι, πορσελάνινοι ή πλαστικοί. Ο τελευταίος είναι ιδανική επιλογή για την αρχή της περιπέτειας του drip, ενώ ο κεραμικός μπορεί επιπλέον να διακοσμήσει τη διακόσμηση της κουζίνας. Ανεξάρτητα από τον τύπο που θα επιλέξετε, ο καθένας έχει ακριβώς τον ίδιο σκοπό. Η βασική έκδοση της χοάνης drip μπορεί να παρασκευάσει περίπου 300 χιλιοστόλιτρα καφέ.

Ο dripper είναι μια μικρή συσκευή με πολλά πλεονεκτήματα που θα λατρέψετε μετά από μία μόνο χρήση. Πρώτα και κύρια, είναι μια πολύ φθηνότερη επιλογή από τον κλασικό καφέ από κόκκους. Έτσι, αν δεν θέλετε να ξοδέψετε πολλά για να απολαύσετε τον τέλειο καφέ κάθε πρωί, ο dripper θα αποδειχθεί η τέλεια επιλογή. Είναι μια καλή λύση ειδικά για κουζίνες όπου δεν υπάρχει αρκετός χώρος για μεγάλες συσκευές – το κωνικό δοχείο μπορεί να αποθηκευτεί επιτυχώς σε ένα συρτάρι ή ντουλάπι χωρίς να καταλαμβάνει πολύτιμο χώρο στον πάγκο. Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα της συσκευής είναι ότι μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε οπουδήποτε εκτός σπιτιού. Όπως δεν μπορείτε να πάρετε την εσπρεσσομηχανή σας σε ένα πικνίκ, σε ένα κάμπινγκ ή σε μια ορεινή εκστρατεία, έτσι τίποτα δεν σας εμποδίζει να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα του αγαπημένου σας καφέ όπου κι αν πάτε! Επιπλέον, αν επιλέξετε κόκκους καλής ποιότητας, η παρασκευή με dripper αναδεικνύει το καλύτερο στον καφέ σας – τόσο σε γεύση όσο και σε άρωμα.

Για να φτιάξετε καφέ σε dripper, χρειάζεστε τα προαναφερθέντα χάρτινα φίλτρα και νερό σε θερμοκρασία περίπου 90-95 βαθμών. Ιδανικά, θα πρέπει να έχει φιλτραριστεί εκ των προτέρων. Πριν ξεκινήσετε την παρασκευή του καφέ, θυμηθείτε να αλέσετε τους κόκκους με μύλο καφέ.

Η πραγματική διαδικασία παρασκευής έχει ως εξής:
1. Τοποθετήστε το χάρτινο φίλτρο στον dripper έτσι ώστε να εφαρμόζει σφιχτά στα τοιχώματα της χοάνης.
2. Ξεπλύνετε το φίλτρο με ζεστό νερό ώστε η γεύση του χαρτιού να μην είναι αισθητή στον παρασκευασμένο καφέ.
3. Ρίξτε τον αλεσμένο καφέ στον dripper και τοποθετήστε τον πάνω στην αγαπημένη σας κούπα.
4. Ρίξτε περίπου 50 ml νερού στον dripper με αργές, κυκλικές κινήσεις – έτσι ώστε ο καφές να μουλιάσει από όλες τις πλευρές.
5. Περιμένετε περίπου 30 δευτερόλεπτα – κατά τη διάρκεια αυτής της ώρας η διαδικασία «προ-έγχυσης» θα ανοίξει και θα προετοιμάσει τους κόκκους για τα επόμενα στάδια παρασκευής.
6. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό από τον βραστήρα στον dripper σε δύο ή τρεις δόσεις, χρησιμοποιώντας επίσης αργές, κυκλικές κινήσεις – προσθέστε νερό κάθε περίπου 15-20 δευτερόλεπτα, ενώ ανακατεύετε απαλά τον καφέ στη χοάνη.
7. Όταν ο καφές τελειώσει να ρέει στην κούπα, αφαιρέστε το φίλτρο και πετάξτε το στον κάδο.
8. Ξεπλύνετε τον dripper με νερό… και είστε έτοιμοι να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση και το άρωμα του καφέ σας!

Όλη η διαδικασία παρασκευής καφέ σε dripper διαρκεί περίπου 3-4 λεπτά – εφόσον μιλάμε για μια τυπική μερίδα ροφήματος. Οι κλασικοί drippers έχουν σχεδιαστεί για μία κούπα ή ένα φλιτζάνι . Αν θέλετε να μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά φλιτζάνια καφέ ταυτόχρονα – για όλη την οικογένεια, για παράδειγμα – είναι καλύτερο να επιλέξετε έναν μεγαλύτερο dripper, τον οποίο μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε σε συνδυασμό με μια κανάτα. Σε αυτή την περίπτωση, το μόνο που θα αυξηθεί είναι ο χρόνος παρασκευής – αναλογικά με τη μερίδα καφέ.

Αν δεν μπορείτε να φανταστείτε μια μέρα χωρίς καφέ, αλλά ακόμα δεν είστε πεπεισμένοι για την αγορά μιας καφετιέρας, ένας dripper είναι η τέλεια λύση για εσάς. Ο καφές που παρασκευάζεται στον dripper θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμος από τον καφέ που χύνεται απευθείας σε μια κούπα με βραστό νερό και η καθημερινή λειτουργία της συσκευής θα είναι εξαιρετικά γρήγορη και εύκολη. Στην ποικιλία της FormAdore διατίθενται διάφορα μοντέλα drippers – τόσο αυτά από ανοξείδωτο χάλυβα όσο και τα πιο κομψά από πορσελάνη ή κεραμικό. Όχι μόνο θα φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα καφέ με αυτά, αλλά θα προσθέσετε επίσης χαρακτήρα στο εσωτερικό της κουζίνας σας. Η γκάμα μας περιλαμβάνει επίσης drippers σε έκδοση ταξιδιού, οι οποίοι θα περάσουν το τεστ σε όλες τις συνθήκες. Πάρτε την αγαπημένη σας κούπα, επενδύστε σε μερικούς κόκκους καφέ καλής ποιότητας και δοκιμάστε έναν καφέ από dripper και δεν θα τον παρασκευάσετε ποτέ ξανά διαφορετικά. Η μέθοδος pour-over για την παρασκευή καφέ εγγυάται μέγιστη άνεση και μια εξαιρετική γευστική εμπειρία – κάθε λάτρης αυτού του αρωματικού ροφήματος πρέπει να έχει έναν dripper στην κουζίνα του!

Όταν επιλέγετε καφέ για παρασκευή σε dripper, αξίζει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των κόκκων. Η καλύτερη επιλογή θα είναι το ελαφρύ καβούρδισμα – οι αλεσμένοι σκούροι κόκκοι μπορούν να κάνουν το ρόφημα απλώς πικρό. Αυτό συμβαίνει επειδή η μέθοδος drip τονίζει τα αρνητικά χαρακτηριστικά γεύσης του σκούρου καβουρδίσματος. Εκτός από τον βαθμό καβουρδίσματος, η φρεσκάδα του ίδιου του καβουρδίσματος είναι επίσης εξαιρετικά σημαντική. Όσο πιο φρέσκος είναι ο καφές, τόσο καλύτερα αρώματα μπορεί να εξάγει ο dripper από αυτόν. Ο βαθμός άλεσης των κόκκων έχει επίσης μεγάλη σημασία – δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ λεπτοί ούτε πολύ μεγάλοι. Είναι καλό αν ο καφές έχει το μέγεθος των σωματιδίων ζάχαρης ή πιο χοντρού άμμου. Στην περίπτωση του λεπτού αλεσμένου καφέ, το ρόφημα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να παρασκευαστεί και καταλήγει να γίνεται θολό και πολύ έντονο σε γεύση. Αν, από την άλλη πλευρά, ο καφές είναι αλεσμένος πολύ χοντροκομμένα, το νερό ρέει μέσα του χωρίς να ξεπλένει τη σωστή ποσότητα ουσίας από τους αλεσμένους κόκκους.

Αν θέλετε ένα έγχυμα καφέ με πιο ήπια, γλυκιά γεύση, επιλέξτε βραζιλιάνικες ή γουατεμαλτέζικες ποικιλίες. Αν προτιμάτε έναν καφέ με ελαφρώς φρουτώδη γεύση, ο καφές από Τανζανία, Ρουάντα ή Αιθιοπία είναι μια καλή επιλογή. Οι κόκκοι από αυτές τις χώρες είναι ιδανικά προσαρμοσμένοι στη μέθοδο pour-over για την παρασκευή καφέ.

Γνωρίζετε ήδη ότι το κλειδί της επιτυχίας με έναν dripper είναι οι φρεσκοαλεσμένοι κόκκοι μέτριου πάχους. Εκτός από την ίδια τη χοάνη, τα φίλτρα και τους κόκκους καφέ, πρέπει επομένως να προμηθευτείτε έναν μύλο καλής ποιότητας. Μπορείτε να επιλέξετε μια χειροκίνητη παραλλαγή, η οποία θα ενταχθεί τέλεια σε ολόκληρο το τελετουργικό παρασκευής καφέ, ή να κάνετε τα πράγματα πιο εύκολα επιλέγοντας έναν ηλεκτρικό μύλο. Η χειροκίνητη παραλλαγή θα λειτουργήσει καλά και εκτός σπιτιού – οπότε αν σκοπεύετε να πάρετε τον dripper σας σε κάμπινγκ και εκδρομές, είναι καλύτερο να την επιλέξετε. Ωστόσο, αν πίνετε συνήθως τον καφέ σας μόνο στο σπίτι, αξίζει να επιλέξετε έναν αυτόματο μύλο.

Όταν αναζητάτε το ιδανικό μοντέλο, δώστε προσοχή πρώτα και κύρια στο πόσο λεπτά μπορεί να αλέθονται οι κόκκοι – άλλωστε, αυτό είναι πολύ σημαντικό με έναν dripper. Στη FormAdore θα βρείτε πολλά μοντέλα από δημοφιλείς μάρκες όπως Smeg, La Pavoni ή KitchenAid.

Αναζητήστε όλα τα προϊόντα μας στην ενότητα Μύλοι Καφέ.

Ο dripper είναι μια μέθοδος παρασκευής καφέ, απλή και απολαυστική, αλλά είναι μια μέθοδος που οι αληθινοί λάτρεις του καφέ δεν σταματούν σε αυτήν. Αν τους ρωτήσετε για τις μεθόδους τους για την παρασκευή μιας αρωματικής κούπας καφέ, μπορείτε να ξεχάσετε άλλες εργασίες για λίγες ώρες, γιατί μόλις αρχίσουν να μας λένε, δεν θα υπάρξει τέλος σε αυτό...
Για να σας δώσουμε μια ιδέα, ρίξτε μια ματιά στον ιστότοπό μας και δείτε τι προϊόντα έχουμε ετοιμάσει για εσάς, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τον καφέ σας με επαγγελματικό τρόπο!

καφετιέρες

ΚΑΦΕΤΙΕΡΕΣ

ΜΗΧΑΝΕΣ ΕΣΠΡΕΣΣΟ

ΚΑΝΑΤΕΣ ΚΑΦΕ

Γνωρίζουμε ότι είναι πολύ διασκεδαστικό να διαβάζετε πάνω από ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ, οπότε επιτρέψτε μας να σας προσφέρουμε ένα απολαυστικό διάβασμα καφέ... για τον καφέ.

1. Εδώ θα βρείτε πληροφορίες για άλλες μεθόδους παρασκευής καφέ για να τον κάνετε πραγματικά υπέροχο! Γνωρίζετε τι είναι το French press, η τουρκική παρασκευή ή η ιδέα του slow coffee; Θα το μάθετε σε αυτό το άρθρο «Πώς να παρασκευάσετε καφέ; Από τους ακατέργαστους κόκκους σε έναν αρωματικό espresso».
2. Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε στην παρέα των καφελατρών (ή και των απλών θνητών) με μερικά εκπληκτικά ανέκδοτα για τον καφέ, έχουμε συγκεντρώσει μερικά πραγματικά ωραία εδώ! «10 πράγματα που δεν ξέρετε για τον καφέ».
3. Ανάλογα με το αν διαβάζετε αυτό το άρθρο στη μέση ενός καυτού καλοκαιριού ή ενός κρύου φθινοπώρου, σας έχουμε καλύψει με συνταγές για τους τέλειους καφέδες για όλες τις εποχές «Πώς να φτιάξετε παγωμένο καφέ;» και «Μελομακάρονο, σοκολάτα, πικάντικος... Συνταγές για χειμερινούς καφέδες»